Als Kinder und auch heute noch essen wir Kokosriegel, beliebte Cocktails beinhalten Kokosmilch, Weltklasseköche nutzen Kokosöl für ihre Gerichte und mit dem Strohhalm aus einer Kokosnuss zu trinken ist immer ein bisschen wie Urlaub. Doch Kokos hat noch viel mehr zu bieten. Hier 10 Gründe die Nuss zu lieben!

Viele Menschen haben Hauptprobleme. Ob Akne, Neurodermitis oder eine Form der bakteriellen Entzündung. Die in Kokosöl enthaltene Laurinsäure kann zur Linderung und laut Wissenschaftlern auch zur Behandlung dieser Hauptprobleme eingesetzt werden. Insbesondere im Falle einer Akne ist die Anwendung von Kokosöl tatsächlich bereits ein seit Jahren überliefertes Mittel. Kleine Entzündungen klingen schneller ab und es gibt eine schnelle Verbesserung der Hautpartien.

Wer will schon gern, dass man das Alter erkennen kann? Anti-Aging ist das große Stichwort. Die Hoffnung, dass man in einen Jungbrunnen fallen kann, dürfte mittlerweile bei allen entschwunden sein. Aber dennoch können wir selbst einiges dafür tun, damit unsere Haut dem Alterungsprozess ein wenig trotzt. Ein sehr gutes Hausmittel ist hier die Kokosmilch! Sie spendet enorm viel Flüssigkeit, was wiederum unsere Haut frisch hält. Übrigens wird die Milch aus Wasser und püriertem Fruchtfleisch hergestellt und ist nicht einfach nur der Saft in der Mitte.

Man wird vermutlich nicht gleich die Zeit um Jahrzehnte zurückdrehen können, aber man kann seiner Haut mit Kokosmilch sehr viel Gutes tun und eine kleine Verjüngung durch frische und gesunde Haut nehmen wir doch gern dankend an.

Der Darm ist ein sehr komplexer und wichtiger Teil des menschlichen Körpers. Geht es dem Darm nicht gut, so haben wir schnell ein sehr unangenehmes Leben, denn von ihm geht ein Großteil unseres Wohlbefindens aus. Umso wichtiger sind Nahrungsmittel, die zur Entgiftung beitragen und gleichzeitig leicht verdaulich sind. Auch hier ist Kokos eine fantastische Wahl.

Der hohe Anteil an Ballaststoffen ist ausgezeichnet für die Darmflora und fördert somit eine gesündere Verdauung. So kann man Verstopfungen vorbeugen, Entzündungen lindern und sogar Hämorridenbildung den Kampf ansagen.

Es gibt hunderte, auch vermutlich tausende von verschiedenen Diäten. Manche funktionieren, manche machen gar keinen Sinn. Es gibt aber dennoch einige Nahrungsmittel, die ganz klar positive Eigenschaften in puncto Gewichtsreduktion vorweisen können. Kokosprodukte eignen sich ausgezeichnet innerhalb einer Abnehmphase. Grund dafür sind die enthaltenen mittelkettigen Fettsäuren, die der Körper im Gegensatz zu vielen anderen Fetten nicht unmittelbar einlagert. Sie reduzieren zudem das Hungergefühl. Man darf es allerdings nicht übertreiben und sollte z.B. Kokosmilch in angemessenen Maßen über den Tag verteilt trinken.

Kokosprodukte schmecken nicht nur sehr gut, sondern sie sind auch gleichzeitig tolle Energielieferanten für den Körper und den täglichen Lebenswandel. Die Mineralstoffe sind hier der Grund für diese sehr positive Eigenschaft. Im Sommer und nach ausgiebiger sportlicher Betätigung ist es sehr wichtig, den Mineralstoffhaushalt wieder ins Lot zu bringen. Mit einer Kokosnuss füllst Du ganz easy Deinen Energiespeicher wieder auf.

Wir, das Volk der Dichter und Denker können jede erdenkliche Art der Unterstützung gebrauchen. Durch die Ernährung mit Kokosprodukten, bekommt unser Gehirn einen höheren Anteil an Kupfer ab. Was jetzt ziemlich metallisch klingt, ist aber in Wahrheit ein Antriebsstoff für die Neuotransmitter. So haben Wissenschaftler herausgefunden, dass durch diese Tatsache die Gehirnfunktion angeregt wird. Wir werden zwar deshalb leider nicht schlauer, aber zumindest hilft es uns die Denkvorgänge ein klein wenig zu optimieren.

Es ist kein Geheimnis, dass mittlerweile enorm viele Menschen mit Intoleranzen zu kämpfen haben. Die wohl gängigsten Problematiken sind hier die Lactose- und die Gluten-Intoleranz. Doch man muss dank Kokosmilch nicht auf Milch verzichten, denn sie enthält weder Lactose, noch Gluten. Einige werden jetzt sagen, dass es sich bei der Kokosmilch eigentlich um Fruchtsaft und nicht um Milch handelt, doch kann sie eben alternative perfekt als Milchersatz genutzt werden. Und ich sage… im Kaffee schmeckt sie ausgezeichnet

Es gibt durch die Vielzahl von Kokosprodukten auch viele verschiedene Einsatzmöglichkeiten. So kann man beispielsweise Kokosmehl ausgezeichnet zum Backen verwenden und mit Kokosöl einen herrlichen Geschmack in die Essenzubereitung zaubern.

Warum muss es immer das Bratfett oder Olivenöl sein? Schon mal braten mit Kokosöl ausprobiert? Keine Frage, der Geschmack ist erst einmal ein wenig anders, aber ich bin mir sicher, der Gourmetgaumen wird es lieben. Zudem entstehen beim Erhitzen von vielen anderen Ölen Transfettsäuren, denen man nachsagt, sie seien nicht gut für die Gesundheit. Gutes Kokosöl hat einen deutlich höheren Rauchwert, was im Umkehrschluss bedeutet, es verbrennt nicht so schnell und die Transfettsäuren werden deutlich reduziert.

Mit Kokosöl kann man sowohl Fleisch, als auch Fisch oder Gemüse anbraten. Voraussetzung ist allerdings, dass man den Geschmack von Kokos auch mag. Man findet es übrigens sehr häufig in asiatischen Gerichten, was aber Rezepte anderer Herkunft nicht ausschließt.

Das gilt zwar lange nicht bei allen Nahrungsmitteln, aber im Falle von Kokos ist diese Aussage absolut korrekt. Hier gibt es auch eine Vielzahl an Anwendungsmöglichkeiten. Es ist z.B. eine ausgezeichnete Fellpflege und beugt gleichzeitig vor Flöhen und auch Zecken vor. Ebenso kann man auch ein leckeres Essen für unseren Vierbeiner mit Kokosöl anbraten… ich verspreche euch, er wird es lieben!

Fazit:
Für mich ist Kokosnuss oder einfach der Geschmack immer ein bisschen wie Südseeurlaub. Am Strand liegen, eine Kokosnuss essen und den Fruchtsaft mit einem Strohhalm trinken… ein herrlicher Gedanke! Wenn man damit auch noch gleichzeitig etwas für das allgemeine Wohlbefinden, den Körper und die Gesundheit tun kann, besser geht es doch gar nicht.

Ich möchte euch die Produkte von Dr. Goerg sehr empfehlen. Hier findet ihr eine Vielzahl an verschiedenen Möglichkeiten, wie ihr Kokos in eure Ernährung einbeziehen könnt.

Text: The Shark
Daten: The Shark
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Es wird schon irgendwie immer verrückter… Neben wirklich spannenden Produkten wie Smoothie Bowls, veganem Kartoffelpüree und jetzt schon ziemlich beliebter Proteinmilch, gibt es aber auch Frozen Pesto Tropfen und den 3D Snack-Drucker! Zu sehen war all dies auf der ANUGA, der Lebensmittelmesse in Köln. Hier mal ein kleiner Überblick über die Top Food Innovationen 2021.

Die vegane Camembert Alternative auf Blumenkohl-Basis. Der Cremige, unsere zartschmelzende Produktinnovation, revolutioniert deinen Brotbelag, begeistert im Ofen, erwärmt als Flammkuchen-Topping und schafft WOW-Momente auf der Käseplatte. Mit Blumenkohl als Basis, haben wir eine völlig neue Produktkategorie erschaffen, die sich von den bisherigen pflanzlichen Alternativprodukten abhebt und als Pionier den Weg ebnet für spannende Rohstoffkombinationen.

Sharks Meinung dazu:

Die vegane Ernährung ist sehr spannend und auch wenn ich tatsächlich eher ein „Allesfresser“ bin, so überraschen mich so manche Produkte immer wieder. Insbesondere veganer Käse ist bei mir mittlerweile recht häufig im Einkaufskorb. Ein Camembert hat aus meiner Sicht tatsächlich noch im Regal gefehlt, oder ich habe ich schlichtweg bislang übersehen.

Braucht man oder braucht man nicht?

Mehr zu den Produkten findet ihr: HIER

Hochwertige Snacks aus dem 3D-Drucker in Bio-Qualität

Sharks Meinung dazu:

Irgendwann bekommen wir noch unser Bett, unser gesamtes Essen und vermutlich auch unser Leben aus dem 3D-Drucker. Ich habe nichts, gegen technische (wichtige) Innovationen, aber ob man seine Snacks künftig aus einem Printer haben muss, da besteht schon ein kleiner Zweifel. Vielleicht für Marketingunternehmen oder als Werbegag ein Hingucker, aber für den täglichen Bedarf brauche ich so etwas sicher nicht!

Braucht man oder braucht man nicht?

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Hochwertiges Wasser, angereichert mit Pflanzenstammzellen. Die Einzigartigkeit dieses Produkts ist ihr hoher Nährwert in einem kleinen Volumen, das intelligente Getränke und Lebensmittel der Zukunft schafft. Nordic Food ist ein Pionier in der Herstellung von Pflanzenstammzellennahrung. Wir sind der erste, der Forschung betreibt, um eine innovative Lösung zu entwickeln, die es uns ermöglicht, die effizienteste und wirtschaftlichste Quelle für Pflanzenstammzellen zu finden.

Sharks Meinung dazu:

Hurra, sie haben endlich das Geheimnis des Jungbrunnens entdeckt! Zumindest klingt das so, wenn man sich die Beschreibung dieses Wassers mit pflanzlichen Stammzellen durchliest. Schon verrückt, was sie sich alles so einfallen lassen um dem Alterungsprozess zu entfliehen. Tief in mir macht sich da aber dennoch eine natürliche Skepsis breit und ein bisschen zweifele ich auch an dem versprechen, dass es eines der Lebensmittel der Zukunft sein wird. Allein beim Begriff `Stammzellen´ wird manch einer, auch wenn sie pflanzlich sind, erst einmal meterweit zurückschrecken. Vielleicht Innovativ, aber davon muss ich erst noch überzeugt werden.

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Der feine Geschmack und das einzigartige Raucharoma des Queen Harbour Jerky-Lachs werden durch manuelles Salzen, langes Trocknen bei niedrigen Temperaturen und die präzise Kontrolle der Technologie und Qualität des Endprodukts durch unsere erfahrenen Handwerker erreicht. Hergestellt aus hochwertigem gekühltem Atlantiklachs aus Norwegen. Trim D, ohne Knochen, Gewicht (1 Filet): 1,2–1,4 kg Produkte werden nicht eingefroren. Manuelles Salzen ohne Konservierungsstoffe und Injektionen.

Sharks Meinung dazu:

Die Jerkys sind sehr beliebt, auch wenn ich sie ehrlich gesagt immer nur sehr unregelmäßig in meine Ernährung einbaue. In der Regel haben sie nämlich doch sehr viele Kalorien und wenn man eine Tüte snackt, kommt das schon fast an die Werte einer vollständigen Mahlzeit. Was aber tatsächlich noch gefehlt hat, sind Fisch-Jerkys. Huhn, Rind und Schwein gibt es ja schon eine ganze Weile. Was mich hier aber interessiert, sind die inhaltlichen Werte und die Verarbeitung der Snacks. Könnte ganz interessant sein…

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Smoothie Bowls werden mit dem frischesten Mandeldrink hergestellt. Der Mandeldrink wird von uns auf traditionelle Weise hergestellt. Unsere Smoothie Bowls werden mit frischem Obst und Gemüse hergestellt, das kalt gepresst und mit HPP (Hochdruckverfahren) konserviert wird. Sie sind perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack, unsere Smoothie Bowls werden mit einem Granola-Topping (GLUTEN FREE) geliefert. Alle Zutaten sind RAW und 100 % FRISCH.

Sharks Meinung dazu:

Ich glaube, diese Produkte könnten mir gefallen. Insbesondere, wenn man mal auf die Schnelle etwas Energie braucht und nicht gleich eine ganze Mahlzeit zur Verfügung hat. Ich gehe davon aus, dass man mit einem solchen Bowl erst einmal ganz gut über die Runden kommt, wenn der Hunger zu groß wird und anhand der Zutaten scheint es eine echt gesunde Alternative zu vielen anderen Mini-Mahlzeiten zu sein. Werde ich gern probieren, wenn ich sie irgendwo sehe.

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Kleine Tropfen gefrorenes Pesto mit dem einzigartigen Aroma von duftendem Basilikum, das seit 1827 in dem landwirtschaftlichen Betrieb in Genova Pra‘ angebaut wird, zusammen mit einer sorgfältigen Auswahl der anderen Zutaten. Diese Verpackung ist die Kombination der kulinarischen Genießer-Tradition und die Innovation des Tiefkühlprodukts, das die organoleptischen Eigenschaften von Pesto beibehält und seine Güte und Frische garantiert. Die Pesto Tropfen (je 15g) eignen sich für jede Anwendung in 2 verschiedenen Größen für Horeca & Einzelhandel.

Sharks Meinung dazu:

Pesto ist großartig! Ich liebe Pesto! Aber der Sinn dieser Tropfen will sich mir gerade nicht wirklich erklären. Frisches Pesto, bestenfalls beim Lieblingsitaliener zubereitet ist einfach ein Genuss und dann stelle ich mir vor diese Frozen Tropfen in meinem leckeren Essen vor. Ein komischer Gedanke, was mich auch zu dem Schluss kommen lässt, dass man es nicht braucht! Frisch ist doch immer noch die beste Variante…

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Wenn es schnell, gesund und lecker sein soll: Ricely, der vegane Smoothie auf Reis-Basis, ist fruchtig wie ein Smoothie und cremig wie ein Milkshake. Ricely ist glutenfrei, vegan, für Kinder geeignet. Zutaten: Wasser, 20 % Früchtpuree, 8 % Reis, Askorbinsäure, Salz – Haltbarkeit: Ungekühlt 1 Jahr – Geschmacksrichtungen: Mango-Mandarine, Sauerkirsche-Himbeere, Ananas-Bergamot und Quitte Mandarine

Sharks Meinung dazu:

Gesund, schnell und lecker! Das gefällt mir und bei einem normalen Smoothie kann ich das schon unterstreichen, sofern nicht irgendwelche Zuckerzusätze beigemischt wurden. Ein cremiger Smoothie auf Reisbasis ist auf jeden Fall eine ziemlich gute Idee. Ob er mich am Ende auch geschmacklich überzeugen kann? Das weiß ich leider erst dann, wenn ich ihn wirklich probieren konnte.

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Krokantierte Schokostückchen mit einem Hauch von Karamell und Vanille verleihen deiner Tasse Kaffee im Handumdrehen einen unglaublich schokoladigen Geschmack. Für jede Art von Heißgetränk und Desserts wie Torten, Porridge und Cremes.

Sharks Meinung dazu:

Als leidenschaftlicher Kaffeekonsument, muss ich schon sagen, dass mich ein Hauch von Karamell und Vanille seelisch stimuliert! Allein der Gedanke bringt mich auf wilde Fantasien und ich möchte jetzt sofort probieren. Das es aussieht wie eine kleine Pfeffermühle ist noch ein wenig gewöhnungsbedürftig, aber ich denke damit kann ich mich arrangieren. Vor allem kann man hier vermutlich mit einer überschaubaren Dosierung, somit auch weniger Kalorien, einen schönen Geschmack erzeugen. Ich glaube, das würde ich mir gönnen…

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Principessa’s Zeronig ist DIE vegane und zuckerfreie Honigalternative. Ob auf Brot, im Müsli, in Gebäck, zum Süßen und Backen oder einfach pur gelöffelt, DER Honiggenuss, der nach Honig schmeckt aber KEIN Honig ist. Natürlich in echter Principessa’s Premiumqualität und daher auch ohne Palmöl, künstliche Farb- oder Konservierungsstoffe sowie gluten- und laktosefrei.

Sharks Meinung dazu:

Immer wieder, wenn die Anuga stattfindet, dann denke ich mir: Was es nicht alles gibt! Fleischwurst die keine ist, Käse aus tierfreien Zutaten und jetzt gibt es Honig ohne knochenharten Arbeit des Bienenvolks. Dazu noch ohne Palmöl, ohne künstliche Zusatzstoffe und ZUCKERFREI! Wahnsinn, wenn das tatsächlich an den Geschmack eines echten Honigs herankommt, bin ich absolut überzeugt. Ein bisschen Sorge mache ich mir dann allerdings künftig um die vielen arbeitslosen Bienchen

Braucht man oder braucht man nicht?

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Text: The Shark
Daten: The Shark
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Seit dem 25. Dezember verzaubert uns  Disney•Pixars mit dem Film „Soul“ auf dem hauseigenen Streamingdienst. Es geht um das Leben und um die Liebe zur Musik. Das passt sehr gut zu mir und damit ich beim Schauen keinen Hunger bekomme, hier noch ein großartiges Rezept für eine zuckersüße Soul-Torte! Bestens für den Cheat-Day oder einen verregneten Sonntag!

Ihr braucht für die Böden (Durchmesser 15 cm):

2 Eier
90 g Zucker
40 g Mehl
40 g Speisestärke
wer mag Pflaumenmus zum bestreichen der Böden

Für die Schokoladen Buttercreme:

250 ml Vollmilch
25 g Speisestärke
45 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1,5 Eigelbe
175 g weiche Butter
100 g Zartbitterschokolade
1,5 TL Zimt

Und für die Ganache zum Bestreichen der Torte

400 g Zartbitterschokolade
200 ml Schlagsahne

Für die Biskuit-Böden werden als erstes die Eier getrennt. Etwa 2/3 des Zuckers und die Prise Salz wandern mit zum Eiweiß, das restliche 1/3 kommt zu den Eigelben. Das Eiweiß wird nun sehr steif, die Eigelbe cremig aufschlagen (so lange, bis sie hellgelb, fast schon beige und sehr cremig sind). Das dauert einige Minuten

Für die Biskuit-Böden werden als erstes die Eier getrennt. Etwa 2/3 des Zuckers und die Prise Salz wandern mit zum Eiweiß, das restliche 1/3 kommt zu den Eigelben. Das Eiweiß wird nun sehr steif, die Eigelbe cremig aufschlagen (so lange, bis sie hellgelb, fast schon beige und sehr cremig sind). Das dauert einige Minuten 

Das steife Eiweiß wird auf das Eigelb gehäuft, Mehl und Speisestärke miteinander vermischt. Nach und nach über das Eiweiß sieben und immer wieder vorsichtig unterheben bis alle trockenen Zutaten im Teig sind.

Ich habe meinem Teig in einen 15er Backrahmen gefüllt und bei 190° (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten gebacken.

Wenn der Biskuit vollständig ausgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen und waagerecht in 3 etwa gleich hohe Böden schneiden. Das geht am leichtesten mit einer Tortensäge, ein großes Küchenmesser tut’s aber auch 

Für die Buttercreme aus der Milch, Zucker, Stärke, Eigelb, Salz und dem Vanillezucker einen Vanillepudding kochen. Dafür wandern alle Zutaten gemeinsam in einen Topf und werden unter Rühren aufgekocht. Das Rühren ist wirklich wichtig, damit nichts anhängt oder anbrennt. Nicht wundern, der Pudding dickt durch die Stärke erst kurz vor Schluss ein, muss dann aber auch sofort vom Herd. Mit Frischhaltefolie wird der Pudding direkt komplett abgedeckt, damit sich keine Haut bilden kann. Er kühlt so nun ganz in Ruhe auf Zimmertemperatur ab.

Wenn der Vanillepudding ausgekühlt ist, wird die zimmerwarme Butter kurz cremig gerührt und der Pudding wandert unter weiterem Rühren löffelweise dazu.

In der Zwischenzeit die Zartbitterbitterschokolade klein hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen und zum Schluss, zusammen mit dem Zimt, unter die Buttercreme rühren.

Nun geht es ans Stapeln der Torte. Ich habe meine Böden zusätzlich dünn mit Pflaumenmus bestrichen. So bleiben sie schön saftig und geschmacklich passt es toll zur Schoko-Zimt-Buttercreme. Den untersten Boden auf ein Cakeboard setzen, dünn mit Marmelade und dann mit etwa der Hälfte der Buttercreme bestreichen. Auf die gleiche Art weiter verfahren, bis alle 3 Böden und die ganze Buttercreme aufgebraucht sind. Die Torte im Anschluss für etwa eine Stunde kalt stellen.

Für die Ganache wird die Schokolade klein gehackt und die Sahne in einem Topf aufgekocht. Den Topf von der Platte nehmen und die Schokolade zur heißen Sahne geben. Rühren, bis sich alles aufgelöst hat.

Nach Ablauf der Kühlzeit die Torte mit der Ganache möglichst glatt einstreichen.

Je 200 g weißen Fondant mit Lebensmittelfarbe lila und türkis einfärben. Die beiden Farben nur grob miteinander verkneten und auf etwas Bäckerstärke ausrollen. So entsteht ein schöner Marmor-Effekt. Die Torte mit dem Fondant eindecken und den überschüssigen Fondant sauber abschneiden.

Damit die Cupcakes am Ende alle gleichmäßig aussehen, werden die überstehenden “Deckel” mit einem Messer gerade abgeschnitten. So kann man die Buttercreme auf eine ebene Fläche spritzen und die Cupcakes sehen alle ähnlich aus. Mit Spritztülle und Beutel wird nun noch das Topping aufgespritzt und wer mag, bestreut seine Cupcakes zusätzlich mit ein paar Streuseln.

Das Rezept und wir man die Figuren bastelt findet ihr auf der Webseite der Kollegin:
https://www.fraufondant.de/disneys-soul-torte/

Nun, diese Fragen stellt sich die leicht chaotische und eigensinnige Seele namens 22 nicht. Sie mag weder die Persönlichkeiten, noch die Interessen, die Menschen erhalten, bevor sie auf der Erde ankommen. Und generell will sie mit dem ganzen Erdenkram relativ wenig zu tun haben. Bis sie eines Tages auf Joe Gardner trifft. Durch ein dummes Missgeschick landet der aufstrebende Jazzmusiker nur wenige Stunden vor seinem großen Auftritt an einem fantastischen, mystischen Ort, an dem sich alle Seelen aufhalten, bevor sie auf die Erde kommen. Dort muss sich er sich fortan mit der neunmalklugen 22 an seiner Seite auseinandersetzen, die noch nie verstanden hat, was an diesem menschlichen Leben eigentlich so toll sein soll. Während Joe verzweifelt versucht, 22 zu zeigen, wie großartig es ist, ein Mensch zu sein, stolpern die beiden von einem Schlamassel zum nächsten.

Fazit:
Ich muss ganz ehrlich gestehen, dass hier zum Nachmachen die mir gegebenen Backkünste nicht ausreichen. Aber wenn einer von euch Lust hat es nachzumachen, der darf mir gern ein Stückchen zum Probieren aufheben! Die komplette Filmreview findet ihr übrigens auf meiner Filmseite www.movie-shark.de 

Text: The Shark, PM Disney/Frandly PR, Frau von Dant
Rezept: https://www.fraufondant.de/disneys-soul-torte/
Bilder: https://www.fraufondant.de/disneys-soul-torte/
Video: Disney (Channel: Movieshark – Copyright: Disney)

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Es gibt Vegetarier, es gibt Veganer und es gibt Frutarier! Schon mal davon gehört? Sie ernähren sich ausschließlich von Obst und verbannen alles andere von ihrem Speiseplan. Kann das funktionieren? Kann man so genug wichtige Lebensstoffe erhalten? Hier ein paar Antworten

Wikipedia sagt: „Frutarier sind Menschen, die eine streng vegetarische (bzw. vegane) Ernährungsweise auf der Basis von Früchten und Gemüse befolgen.“ Man bezeichnet diese Personen auch als Fruitarier oder Frutaner. Laut dem Vorsitzenden des Vegetarierbundes Deutschland gibt es allerdings hierzulande nur sehr wenig Menschen, die diese Ernährungsphilosophie ausleben.

Während man bei den Getränken eher auf Wasser, Tee oder Schorlen zurückgreifen sollte, bietet die feste Nahrungsaufnahme weitaus mehr Möglichkeiten. Die Mahlzeit sollte am Abend leicht verdaulich sein und ungefähr 45-90 Minuten nach der Anstrengung zu sich genommen werden. Entscheidet man sich für den Frühsport, dann darf es ruhig eine energiegeladene und ausgewogene Mahlzeit sein.

Was essen Frutarier?
Obst, Gemüse, Obst, Gemüse und noch einmal Obst und Gemüse. Frutarier haben ganz strenge Ernährungsregeln und selbst Pflanzen gehören für sie zu den Lebewesen. Demnach kommen nur Lebensmittel auf den Tisch, die von einer Pflanze gepflückt oder geerntet werden können. Wichtig! Die Pflanze darf dabei keinesfalls zu Schaden kommen. Um es in Worte zu fassen: Obst, Gemüse, aber auch Nüsse, Hülsenfrüchte, Kohl, Zwiebeln, und ähnliche Lebensmittel sind OK. Wurzeln und Knollen hingehen sind ausgeschlossen, denn diese würden die Pflanze bei der Ernte zerstören.

Ausnahmen in der Ernährung?
Nicht ganz so strenge Frutarier können sich von Getreideprodukten ernähren, allerdings gibt es auch hier Verfechter, die das aufgrund des Monokulturen-Anbaus ablehnen. Eigentlich sind es aber durchaus mögliche Nahrungsmittel, da die Pflanzen nach der Erntezeit selbständig und ohne das Zutun der Menschen verenden.

Warum wird man Frutarier?
Die Frage ist sicherlich spannend, aber eigentlich doch sehr einfach zu beantworten. Menschen die diese Lebensweise bevorzugen, haben sie FÜR das Leben aller lebenden Dinge ausgesprochen. Es ist also eine ethische Begründung, die durchaus nachvollziehbar ist und nicht aufgrund eines weltweiten Trends ausgelöst worden ist. Fruktarier gibt es schon sehr lange und unter ihnen gibt es einige sehr prominente Persönlichkeiten. Zwei von ihnen waren der Widerstandskämpfer Mahatma Ghandi und Apple-Gründer Steve Jobs. Beide haben aber diesen Ernährungsstil nur für kurze Zeit verfolgt und sind wieder auf andere Arten umgestiegen.

Der Frutarier lebt äußerst bewusst und weiß ganz genau, was und wie er die Nahrungsmittel zubereitet und zu sich nehmen muss. In der Regel sind diese Personen deutlich schlanker als der Durchschnitt und nehmen viele gesunde Antioxidantien, Mineralien und selbstverständlich auch Vitamine zu sich.

Ein wichtiger Punkt bei dieser Art der Ernährung sind die Risiken. Es ist alles sehr einseitig und kann in der Tat die Gesundheit sehr beeinträchtigen. Die Fehlen der Proteine, Eisen, Iod, Calzium, Zink sowie einiger wichtiger Vitamine (u.a. B12) kann schnell zu einem Problem werden.

Risikogruppen wie Schwangeren oder kranken Menschen wird dringend von dieser Ernährungsweise abgeraten. Auch Sportler werden schnell merken, das die Puste und Kraft aufgrund mangelnder Nährstoffversorgung viel schneller ausgeht. Es besteht schlicht die Gefahr der Unterversorgung und das sogar noch wesentlich mehr als bei einer rein veganen Ernährung.

Fazit:
Ich stehe ja grundsätzlich auf dem Standpunkt, das jeder so leben und demnach auch essen sollte, wie er es für richtig und vertretbar hält. Bei dieser Variante habe ich allerdings tatsächlich meine Zweifel und glaube, dass dem Körper auf Dauer in der Tat wichtige Nährstoffe vorenthalten werden. Für mich wäre diese Lebensweise nichts, aber wer Erfahrungen damit hat, der kann sich sehr gern mal bei mir melden.

Text: The Shark
Daten: The Shark
Bilder: Pixabay

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„Was esse ich nach dem Sport? – Eine Frage, die schon seit vielen Jahren die Fitnessexperten und Hobbysportler interessiert. Ernährung sind schließlich 70% des Erfolgs und da möchte man alles richtig machen. Nach vielen Jahren des Ausprobierens und der Erfahrung, möchte ich euch die folgenden Mahlzeiten sehr empfehlen.

Da man unterschiedliche Ziele verfolgen kann, können auch die Mahlzeiten nach dem Sport recht unterschiedlich ausfallen. Eines ist jedoch unumgänglich – man muss dem Körper Energie zuführen. Nach körperlicher Betätigung, egal in welcher Intensität schreit der Organismus nach neuer Kraft und die kommt durch die Nahrungs- und Flüssigkeitsaufnahme. Egal welche Ziele man also verfolgt, Essen nach dem Sport ist kein unwichtiger Faktor. Die Regeneration wird gefördert und es ist selbstverständlich auch eine Art der Belohnung!

Es gibt leider noch immer Menschen, die glaube man könne nach dem Sport die doppelte Menge essen. Eben als Belohnung oder einfach, weil man ja Kalorien verbraucht hat. So einfach ist es leider nicht, denn wenn man sich zu sehr verwöhnt und der Kalorien-Tagesumsatz dadurch höher wird als der Gesamtverbrauch, dann nimmt man trotz sportlicher Betätigung zu. Je nach Ziel sollte man also die Kalorienbilanz immer im Auge behalten.

Während man bei den Getränken eher auf Wasser, Tee oder Schorlen zurückgreifen sollte, bietet die feste Nahrungsaufnahme weitaus mehr Möglichkeiten. Die Mahlzeit sollte am Abend leicht verdaulich sein und ungefähr 45-90 Minuten nach der Anstrengung zu sich genommen werden. Entscheidet man sich für den Frühsport, dann darf es ruhig eine energiegeladene und ausgewogene Mahlzeit sein.

Welche Nährstoffzusammensetzung ist richtig?
Ich unterscheide hier von zwei Arten der sportlichen Betätigung. Zum einen ist es das Krafttraining und zum anderen das Ausdauertraining. Während nach der harten Arbeit an Maschinen oder auch mit den Hanteln, eher das Eiweiß im Vordergrund stehen sollte, so sind es nach dem Ausdauertraining mehr die guten Kohlenhydrate. Was nun allerdings nicht heißen soll, dass jeweils das andere Element komplett ausgegrenzt wird. Nun fragen einige sicher, was ist denn mit Fett? Das Fett sollte sich im unteren Werte-Drittel der Inhalte bewegen und weder gegenüber den Carbs, noch dem Eiweiß überwiegen.

Kann ich auch einfach gar nichts essen?
Das ist so ziemlich das Schlechteste, was man nach der intensiven Belastung machen kann. Der Mythos, dass man dann abnimmt ist auch nicht korrekt und mittlerweile vielfach wissenschaftlich widerlegt. Der Körper braucht neue Energie und deshalb ruft er auch laut und deutlich danach. Isst man nichts, geht er an die Muskulatur und nicht an das Fettgewebe. Kein guter Rat also, denn es verlangsamt zudem die Erholung, sowie Körperreparatur und wirkt dem so genannten Nachbrenneffekt (Kalorienverbrennung) entgegen.

Gibt es absolute NO-GOs nach dem Training?
Oh ja, die gibt es tatsächlich in nicht geringem Ausmaß! Eigentlich muss man es nicht mehr erwähnen, aber Junk-Food nach dem Training ist eine der größten Sünden, die man begehen kann. Leider gehören auch Schokolade und Süßigkeiten nicht in die Sparte der gesunden Ernährung nach einem Workout. Eigentlich sollte man diese Sachen nur als Genussmittel betrachten und entweder an einem Cheat-Day oder wirklich nur in ganz kleinen Rationen zu sich nehmen. Ebenso tabu sind u.a. Müsliriegel, Pommes, Pizza, Kuchen, Salzgebäck (Salzstangen o.ä.) und Chips.

Ist ein Salat nach dem Workout okay?
Grundsätzlich ist ein Salat immer eine gute Wahl, doch nach dem Sport braucht ein gesunder Körper einfach mehr als ein paar grüne Blätter mit Tomaten und Gurken. Der Salat kann durchaus Bestandteil einer Nahrung nach dem Sport sein, doch eben nicht nur allein. Zu spät essen ist übrigens bei einem grünen Salat auch eher problematisch, da er nur schwer verdaulich ist und der Körper in der Nacht zu hart arbeiten muss. Dies kann sich negativ auf das Schlafverhalten auswirken, welches insbesondere für die Regeneration sehr wichtig ist.

Wie sieht es mit einem Eiweiß-Shake oder einem Riegel aus?
Direkt nach dem Training ist der Körper extrem aufnahmebereit und man sollte ihm geben was er benötigt. Auch hier gibt es viele Unterschiede und ich empfehle immer einen Trainer zu konsultieren um die beste Zusammensetzung zu erhalten. Viele Shakes haben zu viele Kohlenhydrate in Form von Zucker oder Zuckerersatz und wenn sie mit Milch gemacht sind, helfen sie der eigentlichen Sache deutlich weniger. Ein gutes Eiweiß-Shake hingegen kann sofort dankbar vom Körper angenommen werden. So verhält es sich übrigens auch beim Riegel. Es gibt tolle und leckere Produkte, doch eben auch die anderen unbrauchbaren Snacks. Vergleichen lohnt sich hier sehr. Der Riegel, das Shake oder gar beides sollte allerdings die Hauptmahlzeit nicht ersetzen.

Warmes Abendessen mit höherem Eiweißgehalt nach dem Sport

Diese Mahlzeiten eignen sich sehr gut nach einem Workout an Geräten und nach einem Hanteltraining.

* Putenbrust mit Hüttenkäse, Tomaten und Gurken
* Hähnchenbruststreifen mit frischem Blattsalat, Fetawürfeln und leichtem Dressing
* Mageres Steak mit Pilzen und gemischtem Gemüse
* Thunfischfilet mit Spiegelei
* Lachsfilet mit Gemüse
* Tofu Pilzpfanne mit Champignons und grünem Gemüse (Vegetarisch/Vegan)
* Spinat-Käse-Omelette  (Eier, Tomaten, Spinat, Feta, Hüttenkäse)  (Vegetarisch)
* Heilbutt-Filet auf Spinat und Spargel
* Shirataki-Nudeln mit Hähnchenfleisch in Sojasauce

Kaltes Abendessen mit höherem Eiweißgehalt nach dem Sport

Diese Mahlzeiten eignen sich sehr gut nach einem Workout an Geräten und nach einem Hanteltraining.

* Frische Krabben mit Salat und leichtem Dressing
* Hüttenkäse mit Apfelmus (light) (Vegetarisch)
* Räucherlachs auf Eiweisbrot
* Lachs im Frischkäsepfannkuchenwrap mit Tomaten und Sojasauce
* Thunfisch aus der Dose in eigenem Öl mit Schafskäse (Light), Salat und leichtem Dressing
* Gefüllte Zucchini mit Putenhackfleisch und Tomatenwürfeln

Warmes Abendessen mit ausgewogenen Inhalten nach dem Sport:

Diese Mahlzeiten eignen sich sehr gut nach einem Rundum-Workout inkl. Cardio und Gerätetraining.

* Pilzpfanne (versch. Sorten) mit Chillireis, Cocktailtomaten und Lauchzwiebeln  (Vegetarisch/Vegan)
* Vollkornnudeln mit Hähnchenbrust und Brokkoli
* Rührei mit Pilzen und gekochtem Schinken (Würfel)
* Ananas-Curry-Hähnchen auf Reis

Kaltes Abendessen mit ausgewogenen Inhalten nach dem Sport:

Diese Mahlzeiten eignen sich sehr gut nach einem Rundum-Workout inkl. Cardio und Gerätetraining.

* Vollkornbrötchen mit Frischkäse und Lachsschinken
* Magerquark mit Quinoa und Erdbeeren  (Vegetarisch)

Warmes Abendessen mit hohem Gehalt an Kohlenhydraten nach dem Sport:

Diese Mahlzeiten eignen sich sehr gut nach einem ausgiebigen Cardio-Workout (mind. 60 Minuten).

* Nudeln mit Gemüse, Tomatenmark und Zwiebeln
* Reis mit Hähnchenbrust in Pflaumensauce (Pflaumenmus und Balsamico) mit Nüssen.
* Kartoffelsuppe mit Gemüse

Kaltes Abendessen mit hohem Gehalt an Kohlenhydraten nach dem Sport:

Diese Mahlzeit eignet sich sehr gut nach einem ausgiebigen Cardio-Workout (mind. 60 Minuten).

* Selbstgemachter Milchreis mit Apfelmus

Frühstück mit ausgewogenen Inhalten und Energie nach dem Frühsport:

Diese Mahlzeiten sollen insbesondere nach dem Sport die Speicher wieder auffüllen und fit für den Tag machen.

* Hafer-Porridge mit Honig und frischen Früchten
* Dinkelflocken in Sojamilch
* Rührei auf Vollkorntoast mit Frischkäse
* Hafer-Pancakes mit Erdbeermarmelade (light)
* Fettarmer Joghurt mit Quinoa und frischen Früchten

Fazit:
Es gibt natürlich noch weitaus mehr Möglichkeiten und Zusammenstellungen. Mit der Zeit entwickelt man ein Gespür und auch das nötige Know-How um mal neue Dinge auszuprobieren. Diese Auflistung soll eine kleine Grundlage für eure Kreativität und eure Ideen schaffen. Grundsätzlich sollten man sich gesund und mit guten Nährstoffen versorgen, dann kann schon fast nichts mehr schief gehen. Nachdem ich das geschrieben habe, habe ich nun echt Hunger…

Text: The Shark
Daten: The Shark
Bilder: Pixabay

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Was ist Superfood? Eine wirklich gute Frage, denn mittlerweile begegnet einem dieses Wort fast überall. Manchmal nutzt die Werbung den Begriff um Produkte besser aussehen zu lassen, doch woran erkennt man den Unterschied? Oder besser erstmal gefragt: Was ist eigentlich Superfood?

Superfoods sind nicht die Nahrung der Superhelden, aber Lebensmittel ist schon einmal eine gute Grunddefinition. Im Gegensatz zu vielen anderen, haben diese allerdings einen deutlich höheren Anteil an Vitaminen, pflanzlichen Proteinen, Mineralien. Zusätzlich sind bei vielen noch gesunde Fette enthalten, die das Gesamtpaket so wertvoll für unsere Ernährung machen. Zu den bekanntesten Superfoods gehören z.B. Quinoa, Ingwer, Chia-Samen, Bananen, Blaubeeren, Kokosnuss,  Kakao, Weizengras und viele mehr.

Mal abgesehen vom grundsätzlichen Aspekten guter Nahrung. Hilft Superfood den Bedarf an wichtigen Stoffen zu decken. Leider man beispielsweise an Vitaminmangel oder fehlen Mineralstoffe, so kann man das ausgezeichnet mit diesen Lebensmitteln ausgleichen. Chia-Samen oder auch Kakao regen das Herz-Kreislaufsystem an und bieten somit eine weitere beachtenswerte Eigenschaft.

Auch sportliche Menschen profitieren von den Inhaltsstoffen. Um den Energiespeicher aufzuladen sind Superfoods die beste Wahl nach einem ausgiebigen Workout oder Dauerlauf.  Durch hochwertige Proteine in einen Nahrungsmitteln, kann zusätzlich der Muskelaufbau positiv beeinflusst werden. Es handelt sich hier übrigens hauptsächlich um Hanf- oder Erbsenprotein.

Es soll ja tatsächlich Menschen geben, die nicht alle Lebensmittel mögen oder einfach meiden möchten. Sie müssen nicht auf Superfood verzichten und haben die Möglichkeit die wichtigsten Nährstoffe über Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen. Oft spielt auch, besonders im stressigen Berufsleben, die Zeit eine große Rolle. Man hat einfach nicht genügend Möglichkeiten ausgewogen, gesund und „normal“ zu essen. Auch hier gleichen kleine Hilfsmittel aus dem Fachhandel sehr gut den Bedarf aus.

Die Nebenwirkungen sind eher Begleiterscheinungen, die noch zusätzlich für die Superfoods sprechen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die in einigen Nahrungsmitteln enthaltenen Antioxidantien zum Zellschutz beitragen, was wiederum den „Verfall“ der Haut verlangsamt und somit den Alterungsprozess verzögern. Es ist kein Jungbrunnen, aber zumindest ein Jungtröpfchen.

Außerdem macht eine vitaminreiche und gesunde Ernährung wesentlich bessere Laune. Nach Fast-Food und fettigem Essen fühlen wir uns oft sehr träge, im Gegensatz zu einem Obstteller. Probiert es mal aus und testet eure allgemeine Stimmung danach.

Fazit:
Ich bin wirklich ein großer Fan der Superfoods geworden und achte hier auch immer auf eine ausgewogene Ernährung. In stressigen Zeiten bin ich auch ein Typ für qualitativ hochwertige Nahrungsergänzungsmittel. So komme ich schnell, einfach und vor allem überall auf meinen täglichen Bedarf.

Mein Lieblings-Superfood ist übrigens die AVOCADO. Wenn ihr mehr darüber wissen möchtet, dann schaut doch mal HIER

Text: The Shark
Daten: The Shark
Bilder: Pixabay, Neurogold

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Zwei Dinge auf dieser Welt gehören unweigerlich zusammen! Sommer und Eiscreme! Wie wir ja wissen, wird unser leckeres Speiseeis in der Regel aus Milch hergestellt und ist somit nicht vegan. Die Firma „NOMOO“ aus Köln hat sich mit diesem Thema beschäftigt und präsentiert uns: Vegane Eiscreme! Natürlich muss ich das testen… hier alle Infos und der SHARK-Check!

NOMOO steht für „keine Kuh“ und steht für 100% pflanzliches Bio-Eis. Die Kombination aus Geschmack, Design und Nachhaltigkeit macht NOMOO Eis besonder innovativ. NOMOO möchte als Vorbild dienen und zeigen, wie Lebensmittel der Zukunft aussehen müssen.

Auf der Basis der Bio-Zutaten wurde ein einzigartiges Eiserlebnis entwickelt, denn man verwendet immer einen besonders hohen Anteil der jeweiligen Leitzutat. So enthält das Mangoeis beispielsweise 42 Prozent der indischen Alphonse Mango. Die Zutatenliste ist schlank und frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern sowie künstlichen Farbstoffen.

Die nachhaltige Facette von NOMOO steckt dabei nicht nur im Eis, sondern auch in der Verpackung, denn NOMOO nutzt ausschließlich plastikfreie und biologisch abbaubare Becher. Außerdem setzt sich NOMOO aktiv für den Klimaschutz ein: Durch die Unterstützung des Jacundá Waldschutzprojekt in Brasilien, werden alle verursachten CO2-Emissionen um das Doppelte wieder ausgeglichen. Dadurch produziert NOMOO das erste klimapositive Eis der Welt.

Die komplette Herstellung geben die beiden Gründer Jan und Rebecca natürlich nicht preis, aber sie verraten zumindest, dass die meisten Sorten auf der Basis von Kokosmilch entstehen. Diese verbraucht im Vergleich zu Kuhmilch wesentlich weniger Ressourcen. Sie sorgt für eine cremige Konsistenz und noch dazu ist alles laktosefrei.

NOMOO vertreibt aktuell sechs Sorten (Mango, Himbeer, Cassis, Kokos, Erdnuss, Kakao) in 120 ml- und 500 ml-Bechern an den Lebensmitteleinzel- und den Biofachhandel (u.a. REWE, EDEKA, Alnatura, denn’s Biomarkt). Die 500ml-Becher sind außerdem über einen Onlineshop erhältlich, während die 120 ml-Becher zusätzlich über die Gastronomie vertrieben werden. Die kleinen Becher eignen sich mit dem integrierten, plastikfreien Löffel optimal für den Sofortverzehr oder als Dessert-Variation in Restaurants oder Szene-Cafés als Ergänzung des Sortiments.

Das Produkt Eis ist weder neu noch innovativ, auch veganes Eis nicht. Aber bisheriges veganes Eis auf dem Markt war immer eine Entweder-Oder Entscheidung: Geschmack oder Nachhaltigkeit. Die Innovation: NOMOO verbindet Geschmack und Nachhaltigkeit und ist somit das erste vegane Eis, das nicht vegan schmeckt und sowohl für Veganer als auch Nicht-Veganer geeignet ist. NOMOO stellt dadurch die Daseinsberechtigung von Milchspeiseeis völlig in Frage, denn es ist weder nachhaltiger, noch schmeckt es besser, noch ist das Design attraktiver. Nur weil Eis seit jeher aus Milchprodukten besteht, heißt es nicht, dass das heute noch gängige Praxis sein muss. Deshalb bietet NOMOO die pflanzliche Alternative mit positiver Klimabilanz an und geht mit gutem Beispiel für andere Hersteller in der Lebensmittelbranche voran. Das Ziel mit NOMOO ist es, eine neue Sparte im Eisbereich zu etablieren: Die Sparte „nachhaltiges Eis“.

Ich kann natürlich nicht über irgendetwas schreiben, ohne es selbst ausprobiert zu haben. Deshalb habe ich die Suchmaschine auf der Webseite des Herstellers angeworfen und den nächsten Supermarkt angesteuert, der die Eiscreme im Sortiment hat. Wie es dann weiterging, das seht ihr hier in diesem kleinen Video:

Hier dann noch mal kurz in schriftlicher Form!
Also ich fand das Eis wirklich super lecker und wenn man es mir nicht gesagt hätte, dann wäre ich gar nicht auf die Idee gekommen, dass es sich hier um veganes Eis handeln könnte. Ein bisschen unpraktisch ist allerdings der Löffel, mit dem man leider am Ende den letzten schönen Rest nicht mehr gut aus dem Töpfchen bekommt. Man kommt rein, aber bei Schokoeis sind die Finger nachher auch braun… wenn ihr versteht was ich meine!  Auch das Töpfchen an sich ist nach einer Zeit schon ziemlich angeweicht, aber ein Eis isst man ja in der Regel auch zügig.

Ich kann nur sagen, dass hier absolut gehalten wird, was man verspricht und ich werde gern und ausgiebig auch noch alle anderen Sorten ausprobieren.

Wer noch mehr darüber erfahren möchte, der sollte am Samstag 15.08.2020 um 17:35 Uhr mal die ZDF-Sendung „plan b“ anschauen. Dort gibt es dann die Dokumentation „Becher, Waffel oder Eis am Stiel – Revolution aus der Kühltruhe“ nach. Der Film von Liv Thamsen ist ab Freitag, 14. August 2020, 11.00 Uhr, in der ZDFmediathek verfügbar.

Nomoo-Gründer Rebecca Göckel und Jan Grabow

Fazit:
Ein Sommer ohne Eis ist kein Sommer!

Text: The Shark
Inhalt: Selbsttest, NOMOO
Bilder: NOMMO

Der Artikel „Veganes Eis“ enthält unbezahlte Werbung

Wir sind mitten im Sommer 2020 und irgendwie ist nichts, wie es geplant war! Urlaub zu Hause, die Musik-Festivals fallen aus… zumindest stimmt das Wetter. An den heißen Tagen halten wir uns gern im Garten auf und der Grill läuft auf Hochtouren. Hier findest Du alle Infos, coole Hilfsmittel und natürlich nützliche Tipps um ein echter Grillmaster zu werden… vorausgesetzt natürlich, dass Du es nicht eh schon bist

Eines ist ganz offensichtlich, ob Elektro- oder Gasgrill, es ist deutlich bequemer als die Holzkohlevariante. Erfahrene Grillmeister schwören allerdings auf den klassischen Kohlegrill. Der Grund ist oftmals eine Frage des Grillgeschmacks, aber auch des allgemeinen Grillgefühls. Die individuelle Ansicht ist, wie so oft im Leben, hier ausschlaggebend und was für den einen Hobbygriller gut ist, kann für andere vollkommen uncool sein.

Gibt es aber für bestimmte Menschen auch bestimmte Grills?
Hier habe ich mir mal die drei gängigsten Versionen angesehen und verglichen:

Also, dieser Grill ist bei den professionellen Grillmastern ein vollkommendes No-Go! Da kann man sich auch ein Steak oder eine Wurst in die Pfanne hauen und braucht diesen Aufwand nicht. Oder ist es gar doch am Ende gesünder? Schnell geht es ja auch… mmh… vielleicht hat er doch was, der Elektrogrill?

Vorteile:

• Schnell auf Grilltemperatur – also schnell Einsatzbereit
• Keine Vorbereitung notwendig – Stecker rein und los!
• Schnell transportierbar, da sie in der Regel klein und handlich sind
• Gut und einfach zu reinigen – wenig Grillreste
• Schon sehr günstig zu bekommen
• Große Sicherheit, da es kein offenes Feuer gibt
• Man könnte sogar Indoor grillen
• Temperatur ist bestens regulierbar – kein Anbrennen, kein Verbrennen!

Nachteile:

• Nicht überall einsetzbar – es wird immer Strom gebraucht
• Recht kleine Fläche, daher nicht für große Gesellschaften geeignet
• Das klassische Grillgefühl fehlt
• Es schmeckt nicht nach typischem Grillen, sondern eher nach Kochen in der Küche

Zusammenfassung

Ein Elektrogrill ist auf jeden Fall einfach, schnell und für jedermann geeignet. Wer gern schnell mal eben was auf den Grill werfen möchte, für den ist das Grillen mit Strom bestens geeignet. Wer es lieber zelebriert und daraus eine eigene Veranstaltung machen möchte, dem rate ich eher ab.

Der Gasgrill mittlerweile schon eine akzeptierte Methode der internationalen Griller-Community. Auch wenn einige Grillmaster noch die Augen verdrehen, so schwören andere wiederum vollkommen auf die Gas-Variante. Diese Art der Zubereitung ist doch kinderleicht und gibt ein echtes Outdoor-Grillgefühl… oder nicht?!

Vorteile:

• Die meisten Gasgrills sind schnell betriebsbereit
  
• Das Grillgefühl ist deutlich besser, als beim Elektrogrill
  
• Fast überall einsetzbar – wenn man viel tragen möchte
•  Gasgrills sind flexibel einsetzbar und für alle Arten des Grillens geeignet
  
• Meist große Grills mit viel Grillfläche

Nachteile:

• Man muss immer ausreichend Gas im Haus haben – sonst wird es peinlich!
• Die Grills sind nicht immer günstig und das Gas ist auch kein Schnäppchen
• Es fehlt der typische Grillgeruch
• Nicht mal eben schnell transportierbar

Zusammenfassung

Die Vor- und Nachteile halten sich so ein bisschen die Waage. Für größere Gesellschaften und einer entspannten Atmosphäre auf jeden Fall ratsam. Die Rauchentwicklung hält sich in Grenzen und alles ist schnell einsatzbereit. Wer einen langen Grillabend mit echter Grillatmosphäre möchte, der ist auch beim Gasgrill falsch.

Der Klassiker unter den Grillarten ist und bleibt der Holzkohlegrill. Wer die Stimmung eines echten Grill-Happenings braucht, der wird mit allen anderen Varianten nicht glücklich. Der echte Grillmaster schwört auf Holzkohle… warum denn eigentlich?

Vorteile:

• Es gibt den richtigen und unverfälschten Grillgeruch und Grillaroma
• Hohe Temperaturen für knuspriges Grillgut
• Holzkohle gibt es an jeder Ecke und hat einen fairen Preis
• Es gibt Grills für jeden Geldbeutel
• Überall einsetzbar – sofern offenes Feuer erlaubt ist

Nachteile:

• Man muss immer reichlich Holzkohle bereithalten
• Nicht immer einfach, den Grill auf Betriebstemperatur zu bringen
• Es bleiben immer wieder verbrannte Reste auf dem Rost übrig
• Höheres Sicherheitsrisiko durch offene Flamme
• Hohe Rauchentwicklung und schnell stinkt die Kleidung nach Feuer/Grill
• Schlecht regulierbare Grilltemperaturen
• Es gibt gewisse Gesundheitsrisiken (z.B. Fett in Kohle)

Zusammenfassung

Auch wenn die Nachteile eigentlich gegenüber den anderen Varianten deutlich überwiegen, so ist für viele einfach der Geschmack ausschlaggebend. Echte Grillmaster behaupten, das die anderen Methoden nichts mit dem Grillen zu tun haben. Es muss qualmen, es muss stinken und das Grillgut bekommt eine rauchige Note. Wer also ein Fachmann sein oder werden möchte, der kommt um den Holzkohlegrill wohl doch nicht herum.

Wie in jedem guten anderen Job, ist das Equipment auch für einen echten Meister am Grill das Handwerkszeug einer erfolgreichen Arbeit. Es darf nicht an Zubehör fehlen und hier trennt sich auch die Spreu vom Weizen. Was braucht man also auf jeden Fall?

Die Grillzange

Wichtig! Wichtig! Wichtig! Die richtige Grillzange ist der High-Tec-Spoiler unter den Zubehörteilen. Es gibt Zangen in den unterschiedlichsten Qualitätsstufen. Die oftmals sehr günstige Holzversion ist leider echt Schrott. Wenn sie überhaupt einen echten Grillabend übersteht ohne auseinanderzubrechen, dann kann das nur Glück gewesen sein. Meist geht sie aber garantiert im falschen Augenblick kaputt. Hier empfehlen die echten Experten eine stabile Metallzange mit Plastikgriff. Der Griff sollte gut in der Hand liegen und vor allem ein festes Zupacken der zwei Zangenteile ermöglichen. Nichts ist peinlicher, als wenn das Stück Grillfleisch auf dem Boden landet, bevor es den Teller erreicht!

Grillhandschuhe & Grillschürze

Was unterscheidet den Grillmaster vom Hobbygriller? Das Outfit natürlich! Wer nicht passend gekleidet ist, der wird niemals von der Gesellschaft als Held akzeptiert werden. Der Grillhandschuh ist nicht nur ein praktikabler Schutz vor Verbrennungen, sondern auch ein modisches Accessoire. Fast noch wichtiger ist aber die richtige Schürze. Mit ihr drückt man ein Statement aus, mit ihr zeigt man, dass man der Chef im Ring ist. Bestenfalls steht schon in dicken Lettern aufgedruckt „GRILLMASTER“ auf der Vorderseite. So versteht es auch der letzte Gast, dass hier ein klarer Kompetenzbereich abgesteckt wurde.

Kleiner Tipp noch… beim Elektrogrill würde ich die Handschuhe weglassen.

Grillanzünder und Stabfeuerzeug (bei Holzkohlegrills)

Man muss es sich ja nicht unnötig schwer machen. Daher sind der richtige Grillanzünder und ein Stabfeuerzeug Hilfsmittel, die das Grillen erheblich erleichtern. Durch einen hochwertigen Anzünder entwickelt sich die Flamme schneller und gibt der Kohle die bestmögliche Brennstärke. Um sich nicht die Finger zu verbrennen, ist das Stabfeuerzeug unverzichtbar. Hier muss man nicht den Helden spielen… sonst könnte es schmerzhaft werden!

Grillen besteht nicht nur aus dem Grillen allein, sondern es ist ein Lebensgefühl, ein ganz besonderes Ereignis. Um dies bestmöglichst zu inszenieren, braucht man ein perfektes Ambiente. Kerzen, Fackeln und indirekte Beleuchtung sind hier schon einmal der Grundbaustein eines tollen Sommer-Grillabends. Der Tisch sollte nicht zu fein, aber ansprechend gedeckt sein. Rustikal kann hier durchaus angemessen sein, denn schließlich riecht es in wenigen Minuten nach Rauch.

Passende Getränke sollten ebenfalls schon gekühlt bereit gehalten werden. Beilagen, wie Salate und auch kleine Snacks können das Angebot zusätzlich abrunden und sind bestenfalls schon vor dem Abend vorbereitet.

Deko ist gut, aber zu viel Deko ist doof! Gibt es einen Anlass, so könnte dies allerdings auch die Ausnahme für eine maßlos übertriebene Dekorationen sein. Eine Fußball-WM oder EM ist ein solches Ereignis, oder eine Karnevals-Angrillparty… Bei einem gemütlichen Beisammensein, ist es aber eher die dezente Verschönerung der Umgebung. Eine Girlande, oder ein paar Luftballons erfüllen bereits ihren Zweck. Es darf auf keinen Fall zur Reizüberflutung kommen, denn dann fühlt sich kein Gast mehr wohl.

Ebenso wichtig, wie notwendig ist die Wahl der Musik. Hier kommt es auf den Anlass und die Zusammensetzung der Gäste an. Ich persönlich würde mich immer für Country-Musik entscheiden, denn die kann man sowohl im Hintergrund dudeln lassen, aber auch mal laut aufdrehen. Partymusik wird es wohl eher zu später Stunde mit zunehmendem Pegel der Freunde und Besucher geben. Auch kommt es darauf an, ob sich die Gäste viel zu erzählen haben, denn dann würde laute Beschallung eh nur stören… Es gibt übrigens für jeden Anlass Playlisten bei den gängigen Apps auf dem Phone.

Mein All-Time-Lieblings-Grillpartysong ist dieser hier:

1) Plane genug Zeit ein
2) Bereite die wichtigsten Dinge schon am Vortrag vor (sofern möglich)
3) Versichere dich am Vortag, ob alles an Equipment vorhanden ist (Gas, Kohle, etc.)
4) Verfolge den Wetterbericht und treffe rechtzeitig entsprechende Maßnahmen zum Schutz des Grillgutes
5) Frage die geladenen Gäste bereits im Vorfeld nach Vorlieben und Geschmack (Fleischsorte, Vegetarier?)
6) Bist du der Griller? Dann vergiss dich nicht selbst! Sei auch mal egoistisch…
7) Das Grillrost sollte komplett ausgebrannt sein, bevor Du es reinigst
8) Versuche alles sauber zu halten, dann kann es beim nächsten Mal gleich wieder losgehen

Wichtige Fragen, die mich noch beschäftigten…
Darf man immer grillen? Wann braucht man eine Erlebnis?

Darüber macht sich doch eigentlich niemand so richtig Gedanken… doch, denn das Landgericht München hat sogar dazu ein episches Urteil gesprochen: „Ein generelles Grillverbot ist genauso unzulässig wie eine generelle Grillerlaubnis. Der Nachbar muss grundsätzlich gelegentliches Grillen in der Sommerzeit dulden. Entstehen aber wesentlich Beeinträchtigungen, kommt sogar ein Grillverbot in Betracht“ (Az.: I 15 S 22735/03).

Das Amtsgericht Bonn hat dazu 1997 noch entschieden, dass ein einmaliges Grillen in den Monaten April bis September zulässig ist, sofern man die engen Nachbarn bis zu 48 Stunden vorher darüber informiert hat. Gemäß Landgericht Aachen, ist sogar ein zweites Mal und in Stuttgart noch ein Drittes Mal zulässig. Oftmals ist es weniger das Grillen, sondern vielmehr der Lärmpegel, der den Stress mit Nachbarn hervorruft. Bestenfalls einfach dazu einladen…

Sagenumwobene Mythen gibt es zum Thema GRILLEN, doch nicht alle haben tatsächlich einen wahren oder sinnvollen Hintergrund. Manchmal ist es einfach ein Fehler in der Überlieferung von Generationen oder der allgemeine Volksmund, der starr an seinen Meinungen fest hält. Hier ein paar Aufklärungen…

MYTHOS 1: Grillen ist nur was für Männer!

In der Tat sieht man häufig die Männer am Grill stehen! Wie kommt das? Stimmt der Mythos etwa auch in der heutigen Zeit der Emanzipierung? Es muss sich im Laufe der Evolution des Grillens anders entwickelt haben, wie von Mutter Natur geplant. Eigentlich waren die Frauen für das Grillen vorgesehen, denn schon in der Steinzeit waren die Männer jagen, während die Frauen das Feuer daheim hüteten. Meine Theorie ist da anders… ich glaube einfach, die Frauen wollen sich einfach mal von uns Männern verwöhnen lassen und deshalb sind wir hier am Zug.

MYTHOS 2: Fisch darf nur in Alufolie gegrillt werden.

Man sagt, ohne Folie zerfällt er schneller. So ganz korrekt ist das allerdings nicht. Fisch zerfällt, wenn man in unsanft behandelt. Ein Stück Fisch braucht einfach noch etwas mehr Liebe, als z.B. ein gleichgroßes Stück Fleisch. Ist man also vorsichtig und behutsam, dann braucht man nicht zwangsläufig Alufolie. Allerdings gibt es auch tolle Hilfsmittel für die Profigriller im Handel.

MYTHOS 3: Das Grillen mit Holzkohle bringt einen besseren Geschmack.

Es ist nicht von der Hand zu weisen, dass beim Grillen mit Holzkohle ganz andere Gerüche freigesetzt werden. Es qualmt und raucht, was wiederum bei vielen Menschen erst das echte Grillgefühl hervorruft. Aber gibt es nun einen besseren Geschmack? Es gab mittlerweile einige Tests und Blindverköstigungen, bei denen sich die Probanden geschmacklich für die Gas- oder Elektrovariante entschieden haben. Es wurde sogar erwiesen, dass brennende Kohlen keine zusätzlichen Aromen an das Grillgut abgeben. Ist es also eine reine Kopfsache? Ich kann es zwar nicht wirklich glauben, dass der entstehende Rauch rein gar nichts bewirkt, aber wenn es die Wissenschaft sagt, muss ja was dran sein.

MYTHOS 4: Fleisch muss mit Bier abgelöscht werden.

Es soll den Geschmack steigern oder ist es am Ende einfach wieder nur so ein Männerding. Klar, es sieht besonders cool aus und zischt auch schön, doch in Wahrheit bringt es leider nicht wirklich viel. Das Einzige, was passiert – die Kohle wird nass und verliert an Hitze. Ergo… es dauert wieder ewig, wenn man weitergrillen möchte. Also, besser Fleisch auf den Grill und Bier in die Kehle!

Das gute alte Würstchen darf natürlich auch nicht fehlen. Hier ist es unerheblich, ob Schwein oder Geflügel. Auch Gemüse und Fisch werden beim Grillen sehr schön, wenn man sie richtig behandelt. Nicht gut geeignet ist Kalbfleisch oder auch Wild, denn diese Sorten neigen schnell dazu extrem trocken zu werden und wer will schon auf Schuhsohlen rumkauen.

Experten empfehlen in erster Linie Rindfleisch zum Grillen. Highlights sind dabei die legendären T-Bone Steaks oder auch Ribeye-Steaks. Im Grunde kann man sehr experimentierfreudig sein und auch mal verrückte Dinge ausprobieren. Pute und Hühnchen werden manchmal sehr trocken, daher empfiehlt es sich das Fleisch vorher längere Zeit in eine Marinade einzulegen.

Aufpassen muss man bei Maiskolben. Es funktioniert zwar sehr gut auf dem Grill, allerdings sollte man sie erst nachher mit Butter bestreichen. Das Fett würde andernfalls mit der Hitze des Grills reagieren und kann dadurch krebserregende Stoffe freisetzen. Selbiges gilt übrigens auch für mariniertes Grillgut. Diese sollte man daher besser in einer Grillschale zubereiten und das Fett nicht ins Feuer tropfen lassen. Völlig tabu sind Wiener Würstchen, Kassler oder Schinken. Durch die Erhitzung setzten sich krebserregende Nitrosamine frei. Finger weg!

Man lernt nie aus… nicht einmal beim Grillen. Fleisch, Fisch, Gemüse… alles ist bekannt und lecker. Doch habt ihr schon mal Schwarzwälder Kirschtorte gegrillt? Ja genau… richtig gelesen! Ich war anfangs auch sehr skeptisch, doch der Gaumenschmaus war unvergleichlich.

… und so wird es gemacht:

• Die Torte in mittelgroße Stücke schneiden
• Das Stück in Alufolie einpacken
• Auf das Grillrost stellen

Wichtig: Die Kirsche wird nicht mit eingepackt! Oben wird die Folie offen gelassen… Dies ist nämlich der Indikator dafür, wann das gute Stück essbereit ist. Versinkt sie langsam in der Sahne des Tortenstücks, kann man sie vorsichtig vom Grill nehmen, die Folie leicht öffnen und das Schlemmermahl genießen.

Fazit:
Grillen ist einfach wunderbar! Auch wenn gerade alles in Sachen Geselligkeit eher doof ist und wir in Corona-Zeiten einfach nicht alles dürfen, bzw. machen sollten, so kann man uns doch zum Glück das Grillen im eigenen Garten oder auf dem Balkon nicht verbieten. Ihr habt jetzt auf jeden Fall das Wissen, ein echter Grillmaster zu sein. Also nichts wie ran… Summertime = Grilltime!

Text: The Shark
Daten: The Shark
Bilder: Pixabay

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Sie sehen so herrlich aus, die Torten, die Schokopralinen und auch die vielen herzhaften leckeren Sachen. Die Versuchung lauert an jeder Ecke und man wird in der heutigen Zeit mit den Kalorienbomben förmlich beworfen. Das Fußballspiel ohne Bratwurst, die Disco-Nacht ohne Döner… fast schon undenkbar oder? Hier sind sie… die 10 ultimativen Kalorienbomben – aber auch tolle Alternativen:

Eine gute, echte italienische Pizza ist wahrlich eine Sünde wert. Wenn der Geruch von Tomate, geschmolzenem Käse und dem unwiderstehlichen Belag in der Luft liegt, fällt es wohl fast jedem schwer NEIN zu sagen. Leider ist die Pizza nicht nur ein Geschmacksfeuerwerk, sondern auch eine totale Kalorienbombe. Eine stinknormale Pizza Margherita bringt es schon auf 600-700 Kalorien. Kommt dann der Belag dazu, ist die 1000er Marke recht schnell geknackt. Mit Käserand und üppigem Belag, sind auch 3000kcal durchaus zu erreichen.

Die Alternative (*Werbung*)

Wenn man sich kalorienbewusst ernährt, gibt es selbstverständlich eine Alternative. Im Handel kann man einen speziellen Boden/Teig von der Firma Lizza kaufen. Dieser muss dann mit entsprechend fettarmen Zutaten (Zucchini, Champignons, fettarmen Schinken, etc.) belegt werden und schon reduziert man die Kalorien um die Hälfte.

Ein guter Burger ist ein Stück Lebensqualität und das möchte ich an dieser Stelle auch überhaupt nicht in Frage stellen. Ich bin selbst ein riesiger Fan und kann nur extrem schwer verzichten. Aber wenn es ein Burger sein muss, dann sollte es wenigsten auch ein richtiger, handgemachter Burger sein und kein FastFood-Mist aus den gängigen Restaurants. Diese beinhalten nicht nur mega viele Kalorien, sondern haben noch dazu Inhaltsstoffe, die man sich nicht antun sollte. 700-800 Kalorien für einen kleinen Burger sind durchaus realistisch und wenn man die doppelten nimmt, schlimmstenfalls noch Pommes und Mayo dazu, dann sind auch 2000kcal in Windeseile erreicht. Schlimm ist nur, dass man nach kurzer Zeit wieder Hunger verspürt.

Die Alternative

Auch hier kann man sehr gute Alternativen finden. Es beginnt beim Brötchen… Dieses kann man durch ein Vollkornbrötchen ersetzen oder sogar das Fleisch und die Zutaten in ein großes Salatblatt einwickeln. Zugegeben, dass ist gewöhnungsbedürftig, geht aber! Bei Fleisch sollte man auf fettarmes Rind zurückgreifen, oder es gleich mal mit einer vegetarischen Version versuchen

Flammkuchen gibt es in verschiedenen Variationen. Die wohl bekannteste Variante stammt aus dem Elsass. Ein Flammkuchen enthält in der Regel sehr viel Fett, was ihn zu einer riesigen Kalorienbombe macht. Auf 100 Gramm kommen schon fast 280kcal, nur isst man in der Regel meist deutlich mehr als 100 Gramm. Ein Stück an der Bude, z.B. bei einem Weihnachtsmarkt, kann durchaus auf 800-900 Kalorien kommen. Keine Frage… lecker ist diese regionale Spezialität auf jeden Fall, doch vielleicht eher an einem Cheat-Day oder aus besonderem Anlass.

Die Alternative

Im Grund kann man hier auch, wie oben bei der Pizza, den Low-Carb-Boden nehmen und ihn ein wenig anders belegen. Es ist sicherlich dann nicht die berühmte Elsäßer-Art, aber zumindest hat man eine kleinere und kalorienärmere Variante.

Engel und Teufel zugleich! Wer empfänglich für die süße Sünde ist, der kann beim Anblick eines großen Stücks Torte nicht mehr widerstehen. Betritt man die Cafés oder noch viel schlimmer, eine Konditorei, kann man die Kalorien schon mit der Nase einsaugen. So viele verschiedene Varianten, so viele Geschmacksrichtungen und doch haben sie alle eins gemeinsam… sie haben ordentlich viele Kalorien.

Ein kleines Stück Schwarzwälder Kirschtorte (130 Gramm haben ca. 430kcal), Ein Stück Sachertorte (130 Gramm haben ca. 450kcal), 1 Stück Schoko-Sahnetorte (130 Gramm haben ca. 490kcal), 1 Stück Käsesahnetorte (130 Gramm haben ca. 280kcal) und 1 Stück Erdbeer-Sahnetorte (130 Gramm haben ca. 250kcal). Natürlich sind das nur Richtwerte und es kommt doch sehr auf die Herstellung und die Inhalte an. Da hat jeder Konditor so sein eigenes Rezept und seine Vorstellungen.

Die Alternative

Tatsächlich bieten mittlerweile einige Cafés schon kalorienarme Torten und Kuchenstücke an. Das ist zwar noch sehr selten, aber vielleicht setzt es sich ja durch. Nicht nur um kalorienbewusster zu Leben, auch für Diabetiker eine durchaus gute Entwicklung. Wer es noch viel besser machen will, dem kann ich ein wundervolles Rezept meines Cherry-Crumbles mit auf den Weg geben. Weniger Kalorien und super lecker!

HIER gehts zum Rezept!

Es gibt fast nichts geileres, als eine lange Partynacht mit einem Döner abzurunden. Das wissen auch die Dönerbuden und machen meist in den Wochenendnächten einen ungeheuren Umsatz. Es sei ihnen ja grundsätzlich gegönnt, doch tut man dem Körper leider keinen ganz so großen Gefallen.  Eine durchschnittliche Dönertasche mit allem Drum und Dran kommt auf knapp 590 Kalorien. Meist gibt es aber noch Pommes dazu und zack sind wir weit über der 1000er Marke. Das kann man sicherlich mal machen, sollte aber nicht zur Wochenend-Gewohnheit werden.

Die Alternative

Eine Alternative für einen guten Döner ist kaum zu finden. Man kann versuchen ihn ein wenig anders zu gestalten. Mehr Salat und weniger Dressing, weg mit dem fettigen Fleisch und lieber auf Hähnchenfleisch umsteigen. Wenn man den nächtlichen Hunger verspürt und einfach gern satt sein möchte, dazu den Geschmack des Döners braucht, der kann sich auch das Döner(Hähnchen)-Fleisch ohne Brot und mit Salat auf einem Teller geben lassen. Das ist zwar für die Dönerbuden deutlich mehr Aufwand, aber der Körper wird dankbar sein.

Pommes sind immer eine ganz besondere Versuchung und wenn man das goldgelbe Kartoffelstück da liegen sieht, greift man super gerne zu. Eine, zwei… ach komm… ganze Portion weg! Dazu Mayonnaise oder Ketchup und schon hat man bei 100 Gramm, knappe 320 Kalorien zu sich genommen. Eine normale Portion hat allerdings in der Regel ungefähr das Doppelte. Mit Mayo oder Ketchup, der viel Zucker enthält, kommen noch einmal 150-200 Kcal dazu. Schlimm ist, dass die Pommes sehr häufig nur als Beilage gesehen werden und dazu kommt noch eine Bratwurst, ein Burger oder ein Döner. Die Mahlzeit wird dann schnell bei insgesamt 2000 Kalorien landen.

Die Alternative

Zunächst ist die Art der Zubereitung ein entscheidender Faktor. Die Fritteuse ist dabei der absolute Feind des kalorienbewussten Essens. Viel besser ist es, die Pommes aus frischen Kartoffeln im Backofen ohne viel zusätzliches Fett zuzubereiten. Wenn man dann noch auf zuckerreduzierten Ketchup oder Mayo zurückgreift, ist die Sünde nur noch halb so groß.

Eines der wohl beliebtesten Nahrungsmittel auf deutschen Volksfesten, in Stadien und einfach so zwischendurch, ist die Kalorienbomben Currywurst, Bratwurst oder eine Krakauer. Sie ist einfach zubereitet, schnell gegessen und selbstverständlich auch lecker. Eine Bratwurst im Brötchen mit Senf schafft es auf knapp 570 Kalorien, die Currywurst kommt auf 630 Kalorien und die Krakauer liegt im Schnitt bei 600-650 Kalorien. Entscheidet man sich für den „halben Meter“ auf dem Jahrmarkt, erreicht man sogar doppelte Werte. Jetzt kommt noch die Portion Pommes dazu und auch hier sind locker und schnell 2000 Kalorien erreicht.

Die Alternative (*Werbung*)

Ja, es gibt sie… sie haben einen Namen und nennen sich „Grillidos“. Ich habe sie vor ein paar Jahren auf der FIBO (Fitnessmesse) entdeckt und seitdem gehören sie in meine Grillsaison-Hauptausstattung. Die Würstchen gibt es in verschiedenen, teilweise sogar exotischen, Geschmacksrichtungen und 100gr. haben ungefähr 250kcal, sowie deutlich weniger Fett als normale Grillwürste.

Ein kleiner Riegel für den winzigen Hunger zwischendurch – nicht schlimm sagt die Werbung. Die Kalorienbilanz freut sich da nicht so unbändig. Ein normaler, handelsüblicher Schokoriegel liegt bei 200-300 Kalorien. Klingt erstmal OK, aber man muss bedenken, was man dafür bekommt. 2-3 Sekunden Schokoladengeschmack und fertig! Sind noch Nüsse enthalten, steigt der Wert weiter. Da man meist mit einem Riegel nicht wirklich zufrieden ist, haut man sich ganz schnell mal 3,4 oder 5 Stück rein. Wer rechnen kann, der weiß wo das hinführt.

Die Alternative

Einige Riegelhersteller haben reagiert und deutlich zuckerreduzierte Produkte auf den Markt gebracht. Leider muss man hier sehr oft große Abstriche in Sachen Geschmack machen. Viele der Fitness-Riegel scheinen auf den ersten Blick deutlich besser, als ein herkömmlicher Riegel, haben aber unter dem Strich teilweise noch mehr Kalorien. So eine richtig leckere Alternative muss man also sehr lange suchen und viele Produkte ausprobieren, bis man etwas für sich gefunden hat. Aber es gibt sie..

Wenn ich das Bild unten sehe, dann läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Wenn ich es dann tatsächlich esse, spüre ich förmlich den Fettgehalt und die Kalorien auf der Zunge. Reibekuchen baden bei der Zubereitung förmlich im Fett und das bringt sie auf satte 700 Kalorien pro üblicher Kirmesportion. Nicht umsonst ist der Schlachtruf der Buden „Heiß und fettig“… In der Regel ist es ja keine große Mahlzeit, sondern eher ein leckerer Happen zwischendurch. Es haut jedenfalls mächtig rein, so viel steht fest!

Die Alternative

Auch hierzu gibt es tatsächlich leichtere Alternativen zum selbst zubereiten. Wenn man z.B. einen Teil der geriebenen Kartoffeln durch geriebene Zucchini ersetzt und die Küchlein mit wenig Fett in einer beschichteten Pfanne anbrät, kann man die Kalorien schon beträchtlich reduzieren. Und gesundes Apfelmus kann man entweder selbst herstellen oder von entsprechenden Bio Marken aus 100% Äpfeln, ohne Zucker oder Süßstoff kaufen. Natürlich ist Fett der Geschmacksträger Nr. 1 und der originale Imbissbudengeschmack wird nicht ganz erreicht, aber das Gewissen kann definitiv beruhigt sein.

Wer hat das eigentlich erfunden? Mittlerweile findet man die Stände mit den halben Hähnchen am Wochenende an fast jedem Supermarkt. Der Duft steigt in die Nase und man bekommt Lust… Ok, Vegetarier mal ausgenommen. Der Spieß dreht sich, der Standmitarbeiter streift noch ein wenig Öl über die Haut des Tieres und das Wasser läuft aus den Mundwinkeln heraus. Jetzt ist der Moment, wo man sich vor Augen halten muss, dass ein solches halbes Hähnchen knapp 600 Kalorien mit sich bringt. Mit einer Beilage, wie z.B. Pommes, wird es 3-stellig.

Die Alternative

Man kann sich ein Hähnchen daheim im Backofen zubereiten und hat dann durch weniger Fettzugabe einiges an Kalorien eingespart. Die meisten Kalorien verbergen sich übrigens in der leckeren und knusprigen Haut der Mahlzeit. Wer diese schweren Herzens beiseite legt und sich nur mit dem reinen Hähnchenfleisch begnügt, der macht es viel erträglicher.

Fazit:
Warum müssen die leckeren Sachen eigentlich immer so viele Kalorien haben? Es gibt ja zumindest in vielen Fällen Alternativen, damit man nicht voll und ganz auf alles verzichten muss. Abgesehen davon, sollte man sich auch gelegentlich einfach mal was gönnen und nicht pausenlos die Kalorienbilanz im Auge behalten. Von einem Stück Sahnetorte oder einem Burger wird man nicht dick… genauso wenig wird man von einem Salatblatt dünn. In diesem Sinne… genießt mal wieder Kalorienbomben und seit nicht immer nur hart zu euch!

Text: The Shark
Daten: The Shark
Bilder: Pixabay

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Der Sommer ist da und was gibt es besseres, als einen erfrischenden und leckeren Saft? Nicht jeder Saft hat dieselben Inhalte und nahezu jeder Saft hat andere Wirkungen. In der folgenden Auflistung habe ich einmal einige gesunde Säfte unter die Lupe genommen und mir deren Wirkung und Nutzen angesehen. Wer Säfte als Erfrischung sieht, der kann sie natürlich weiterhin einfach so trinken… wer aber auf seine Gesundheit achtet, der wird einige Überraschungen finden.

Bevor ich einen genauen Blick auf die unterschiedlichen Sorten werfe, möchte ich noch einmal darauf hinweisen, dass es beim Kauf oder der Zubereitung ein paar sehr wichtige Grundregeln in Sachen gesunder Ernährungsweise gibt.

Man sollte auf jeden Fall darauf achten, dass sich in der gekauften Flasche ein Direktsaft mit 100% Fruchtanteil befindet. Selbst und frisch ausgepresst ist zwar immer noch am Besten, doch wer die Zeit nicht hat, wird in fast jedem gut sortieren Getränkemarkt fündig.

ABER ACHTUNG:
Viele Produkte im Laden sehen zwar sehr gut aus, haben aber viel Zucker und das sollte man bei der Suche nach einem qualitativ hochwertigen Saft eher meiden. Deshalb sucht nach dem Hinweis: „Ohne Zuckerzusatz“ und „ohne Farb- und Konservierungsstoffe“. Letzteres verändert die Optik und soll die Ware für den Konsumenten lediglich attraktiver machen.

Fruchtsäfte schmecken durch den enthaltenen Fruchtzucker größtenteils sehr süß und frisch. Genau richtig für die gute Laune zur Sommerzeit. Gemüsesäfte liefern wertvolle Inhaltsstoffe direkt in den Organismus und bieten damit sogar dem Immunsystem ein wenig „Nahrung“.

Säfte können aber noch weitaus mehr. Die enthaltenen Enzyme und Antioxidantien, gepaart mit Wasser, Spurenelementen und organischen Mineralstoffen arbeiten sehr gut zusammen und fördern aktiv die Gesundheit in vielerlei Hinsicht. Insbesondere Kinder haben oftmals ein Problem die richtigen Nährstoffe durch Gemüse oder Obst zu sich zu nehmen. Da bringen gesunde Säfte den perfekten Ausgleich und eisgekühlt freut sich der Nachwuchs auch über die Erfrischung.

Wer jetzt nun bei dem Wort Saft an die üblichen Verdächtigen wie Orangensaft oder Apfelsaft denkt, der sollte seinen Horizont mit dem Gang in die Obst- und Gemüseabteilung eines gut sortierten Supermarktes erweitern. Es gibt hunderte von Möglichkeiten und Geschmacksvarianten. Wer dann immer noch nicht genug Auswahl hat, der kann ja auch noch Mischen und schnell wird das Spektrum unerschöpflich.

Nun aber zu ein paar ganz besonderen Säften und ihre Wirkung:

ANANAS-SAFT
Die „Süßen“ unter euch kommen hier voll auf ihre Kosten, denn Ananas bringt neben dem unwiderstehlichen Geschmack noch eine Reihe an weiteren, ausgezeichneten Eigenschaften mit. Die Frucht ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und E. Wissenschaftler haben erwiesen, dass dies zur heilenden Unterstützung von Fieber- und Erkältung beiträgt. Frische Ananas entschlackt zudem den Körper und hilft durch hohe Anteile an Zitronensäure und Fruchtzucker die Körperzellen zu reinigen und den Körper auszuspülen.

• Hilft durch die Vitamine gegen Erkältung und Fieber
• Entschlackt den Körper durch hohe Anteile an Zitronensäure und Fruchtzucker
• Hilft durch das Enzym Bromelain bei der Verdauung
• Enthaltene Enzyme können bei Muskelkrämpfen und Muskelermüdung helfen
• Neue Studien sagen sogar, dass Ananas im Kampf gegen Brust- oder Darmkrebs einsetzbar ist.

• Viel Fruchtzucker – daher kann Ananassaft bei zu hohem Genuss auch zu einer Kalorienbombe werden.

KAROTTEN (MÖHREN)-SAFT
Karotten ist vermutlich nicht unbedingt für Jedermann schmackhaft, doch betrachtet man die Gesundheitsaspekte, so haben wir hier ein sehr gesundes Getränk. Die wohl wichtigsten Inhaltsstoffe sind Beta-Carotin und das Pro-Vitamin A. Beides wird im Körper in das wichtige Vitamin A umgewandelt und wirkt sich positiv auf das Sehverhalten des Menschen aus. Außerdem profitieren die Schleimhäute (z.B. Nase) vom A unter den Vitaminen. Auch bei diesem Saft ist die Wirkung gegen Krebs wissenschaftlich untersucht und größtenteils bestätigt.

• Unterstützt durch Antioxidantien den Kampf gegen Krebs
• Das enthaltene Vitamin A ist für eine spürbare Verbesserung der Sehqualität zuständig
• Vitamin A ist ebenfalls gut für die Schleimhäute
• Karottensaft kann sich positive auf die Haut auswirken und trockene Stellen von Innen behandeln
• Gut für Wachstum und Knochenbau bei Kindern

• Nicht gut für Menschen mit Diabetes
• Kann eine leicht abführende Wirkung haben

KIRSCH-SAFT
In herrlichstem ROT strahlt die Kirsche uns schon vom Baum aus an. Logisch, dass sie auch im Glas noch gut aussieht. Kirschsaft ist enorm beliebt und dazu sehr schmackhaft und doch wird er oftmals sogar unterschätzt. Er ist voller Vitamine und Antioxidantien. Besonders nach einem harten Ausdauertraining oder gar einem Langstreckenlauf liefert der Saft der Kirsche eine schnelle Möglichkeit der Regeneration. Auch in der Medizin findet der Saft seinen Platz, denn im Einsatz gegen Arthritis wurde von Wissenschaftlern eine positive Wirkung erkannt. Sauerkirschsaft soll zudem auch die Schlafqualität verbessern.

• Sehr gut zur Regeneration nach harten Ausdauereinheiten
• Hilft gegen Muskelkater
• Unterstützt die Heilung von Arthritis und Gicht (lt. Wissenschaftlern der Uni Vermont)
• Saft der Sauerkirsche soll die Schlafqualität verbessern

• Nicht gut für Menschen mit Diabetes
• Viel Fruchtzucker – daher kann es bei zu hohem Genuss auch eine Kalorienbombe werden.

SAUERKRAUT-SAFT
Zugegeben, es klingt nicht unbedingt nach dem absoluten Sommer-Trend-Getränk, aber es ist ein ausgezeichneter Saft in Sachen Gesundheit. Insbesondere der Darm profitiert enorm von dieser Saft-Variante. Der hohe Vitamin C Anteil und vor allem der Milchsäuregehalt stärken die Darmflora und haben eine reinigende Wirkung. Wer also Probleme mit der Verdauung (Verstopfung) hat, der sollte es mal ausprobieren. Sauerkraut liefert weiterhin Vitamin B12, welches als Mangel die Ursache vieler Probleme sein kann. Sowohl körperlich, als auch mental sorgt dieses Vitamin für einen guten Ausgleich. Stoffwechsel, Nerven oder auch das Blutbild ziehen ihren Nutzen aus dem geschmacklich leider sehr gewöhnungsbedürftigen Getränk.

• Sehr gut für die Gesundheit des Darmtrakts
• Hilft gegen Verstopfung
• Liefert dem Körper wichtiges Vitamin B12

• Nicht gerade die ultimative Geschmacksoffenbarung
• Da Sauerkraut gegen Verstopfung hilft, kann es bei übermäßigem Genuss auch abführend sein.

TOMATEN-SAFT
Für viele ist es ein Ritual, im Flugzeug einen Tomatensaft zu konsumieren. Warum eigentlich nur im Flugzeug? Dieser Saft ist ein sehr gesundes Getränk und allein schon der rote Farbstoff Lycopin stärkt nachweislich das gesamte Herz-Kreislauf-System. Medizinisch wird auch oft die Vorbeugung gegen Krebs in Studien erwähnt. Die Umwandlung der Nitrate und Nitrite soll dafür sorgen, dass krebserregende Stoffe aus der Nahrung gar nicht erst in größerer Form aufgenommen werden. Übrigens, an alle Flugzeugtrinker… Tomatensaft hat seine beste gesundheitliche Wirkung bei Raumtemperatur und nicht mit Eiswürfeln.

• Stärkt das Herz und den Kreislauf
• Soll angeblich vorbeugend gegen die Bildung krebserregender Stoffe durch Nahrungsaufnahme

• Keine Nachteile bekannt

Weitere ausgezeichnete gesunde Säfte sind z.B. noch:

CRANBERRY-SAFT – u.a. gut gegen Blasenenzündung
HOLUNDERBEER-SAFT – stärkt u.a. die Atemwege
HEIDELBEER-SAFT – hilft u.a. gegen Durchfall
ORANGEN-SAFT – stärkt durch den hohen Vitamin-C-Gehalt das Immunsystem

Vor kurzem habe ich einen sehr weisen Satz gehört: Alles was mit ´Zu` beginnt ist ungesund!“ Damit ist natürlich „zuwenig“ und „zuviel“ gemeint. Die Deutschen sind führend in der Welt, was den Konsum von Fruchtsäften angeht. Es ist nicht sehr fördernd für die allgemeine Gesundheit, wenn man sich morgens, mittags, abends und zwischendurch mit Säften aller Art vollschüttet. Insbesondere der Fruchtzucker versteckt viele Kalorien und auch damit sollte man sorgsam umgehen. Auch die oben erwähnten Nebenwirkungen können bei einer regelmäßigen Überdosis durchaus kontraproduktiv zur Gesundheit und zum Wohlbefinden sorgen. Gesunde Säfte dienen zur Erfrischung und nicht zum Durst löschen…somit immer mit Bedacht und Genuss trinken!

Fazit:
Ich liebe einen frisch gepressten Saft, wenn es draußen brüllend heiß ist! Eisgekühlt muss er sein und fast schon Brain-Freeze hervorrufen. Am Liebsten mische ich mir Kirsch- und Bananensaft, was viele unter KiBa und BaKi kennen. Wer das noch nicht probiert hat, sollte es unbedingt mal austesten. Ansonsten mache ich es für die Gesundheit und trinke gelegentlich tatsächlich auch Sauerkrautsaft, aber mein persönliches Highlight wird es so schnell nicht. Kommt gut und gesund durch den Sommer…

Text: The Shark
Inhalt: Webrecherche
Bilder: Pixabay

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