Es wird schon irgendwie immer verrückter… Neben wirklich spannenden Produkten wie Smoothie Bowls, veganem Kartoffelpüree und jetzt schon ziemlich beliebter Proteinmilch, gibt es aber auch Frozen Pesto Tropfen und den 3D Snack-Drucker! Zu sehen war all dies auf der ANUGA, der Lebensmittelmesse in Köln. Hier mal ein kleiner Überblick über die Top Food Innovationen 2021.

Die vegane Camembert Alternative auf Blumenkohl-Basis. Der Cremige, unsere zartschmelzende Produktinnovation, revolutioniert deinen Brotbelag, begeistert im Ofen, erwärmt als Flammkuchen-Topping und schafft WOW-Momente auf der Käseplatte. Mit Blumenkohl als Basis, haben wir eine völlig neue Produktkategorie erschaffen, die sich von den bisherigen pflanzlichen Alternativprodukten abhebt und als Pionier den Weg ebnet für spannende Rohstoffkombinationen.

Sharks Meinung dazu:

Die vegane Ernährung ist sehr spannend und auch wenn ich tatsächlich eher ein „Allesfresser“ bin, so überraschen mich so manche Produkte immer wieder. Insbesondere veganer Käse ist bei mir mittlerweile recht häufig im Einkaufskorb. Ein Camembert hat aus meiner Sicht tatsächlich noch im Regal gefehlt, oder ich habe ich schlichtweg bislang übersehen.

Braucht man oder braucht man nicht?

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Hochwertige Snacks aus dem 3D-Drucker in Bio-Qualität

Sharks Meinung dazu:

Irgendwann bekommen wir noch unser Bett, unser gesamtes Essen und vermutlich auch unser Leben aus dem 3D-Drucker. Ich habe nichts, gegen technische (wichtige) Innovationen, aber ob man seine Snacks künftig aus einem Printer haben muss, da besteht schon ein kleiner Zweifel. Vielleicht für Marketingunternehmen oder als Werbegag ein Hingucker, aber für den täglichen Bedarf brauche ich so etwas sicher nicht!

Braucht man oder braucht man nicht?

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Hochwertiges Wasser, angereichert mit Pflanzenstammzellen. Die Einzigartigkeit dieses Produkts ist ihr hoher Nährwert in einem kleinen Volumen, das intelligente Getränke und Lebensmittel der Zukunft schafft. Nordic Food ist ein Pionier in der Herstellung von Pflanzenstammzellennahrung. Wir sind der erste, der Forschung betreibt, um eine innovative Lösung zu entwickeln, die es uns ermöglicht, die effizienteste und wirtschaftlichste Quelle für Pflanzenstammzellen zu finden.

Sharks Meinung dazu:

Hurra, sie haben endlich das Geheimnis des Jungbrunnens entdeckt! Zumindest klingt das so, wenn man sich die Beschreibung dieses Wassers mit pflanzlichen Stammzellen durchliest. Schon verrückt, was sie sich alles so einfallen lassen um dem Alterungsprozess zu entfliehen. Tief in mir macht sich da aber dennoch eine natürliche Skepsis breit und ein bisschen zweifele ich auch an dem versprechen, dass es eines der Lebensmittel der Zukunft sein wird. Allein beim Begriff `Stammzellen´ wird manch einer, auch wenn sie pflanzlich sind, erst einmal meterweit zurückschrecken. Vielleicht Innovativ, aber davon muss ich erst noch überzeugt werden.

Braucht man oder braucht man nicht?

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Der feine Geschmack und das einzigartige Raucharoma des Queen Harbour Jerky-Lachs werden durch manuelles Salzen, langes Trocknen bei niedrigen Temperaturen und die präzise Kontrolle der Technologie und Qualität des Endprodukts durch unsere erfahrenen Handwerker erreicht. Hergestellt aus hochwertigem gekühltem Atlantiklachs aus Norwegen. Trim D, ohne Knochen, Gewicht (1 Filet): 1,2–1,4 kg Produkte werden nicht eingefroren. Manuelles Salzen ohne Konservierungsstoffe und Injektionen.

Sharks Meinung dazu:

Die Jerkys sind sehr beliebt, auch wenn ich sie ehrlich gesagt immer nur sehr unregelmäßig in meine Ernährung einbaue. In der Regel haben sie nämlich doch sehr viele Kalorien und wenn man eine Tüte snackt, kommt das schon fast an die Werte einer vollständigen Mahlzeit. Was aber tatsächlich noch gefehlt hat, sind Fisch-Jerkys. Huhn, Rind und Schwein gibt es ja schon eine ganze Weile. Was mich hier aber interessiert, sind die inhaltlichen Werte und die Verarbeitung der Snacks. Könnte ganz interessant sein…

Braucht man oder braucht man nicht?

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Smoothie Bowls werden mit dem frischesten Mandeldrink hergestellt. Der Mandeldrink wird von uns auf traditionelle Weise hergestellt. Unsere Smoothie Bowls werden mit frischem Obst und Gemüse hergestellt, das kalt gepresst und mit HPP (Hochdruckverfahren) konserviert wird. Sie sind perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack, unsere Smoothie Bowls werden mit einem Granola-Topping (GLUTEN FREE) geliefert. Alle Zutaten sind RAW und 100 % FRISCH.

Sharks Meinung dazu:

Ich glaube, diese Produkte könnten mir gefallen. Insbesondere, wenn man mal auf die Schnelle etwas Energie braucht und nicht gleich eine ganze Mahlzeit zur Verfügung hat. Ich gehe davon aus, dass man mit einem solchen Bowl erst einmal ganz gut über die Runden kommt, wenn der Hunger zu groß wird und anhand der Zutaten scheint es eine echt gesunde Alternative zu vielen anderen Mini-Mahlzeiten zu sein. Werde ich gern probieren, wenn ich sie irgendwo sehe.

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Es gibt keine Webseite des Anbieters!

Kleine Tropfen gefrorenes Pesto mit dem einzigartigen Aroma von duftendem Basilikum, das seit 1827 in dem landwirtschaftlichen Betrieb in Genova Pra‘ angebaut wird, zusammen mit einer sorgfältigen Auswahl der anderen Zutaten. Diese Verpackung ist die Kombination der kulinarischen Genießer-Tradition und die Innovation des Tiefkühlprodukts, das die organoleptischen Eigenschaften von Pesto beibehält und seine Güte und Frische garantiert. Die Pesto Tropfen (je 15g) eignen sich für jede Anwendung in 2 verschiedenen Größen für Horeca & Einzelhandel.

Sharks Meinung dazu:

Pesto ist großartig! Ich liebe Pesto! Aber der Sinn dieser Tropfen will sich mir gerade nicht wirklich erklären. Frisches Pesto, bestenfalls beim Lieblingsitaliener zubereitet ist einfach ein Genuss und dann stelle ich mir vor diese Frozen Tropfen in meinem leckeren Essen vor. Ein komischer Gedanke, was mich auch zu dem Schluss kommen lässt, dass man es nicht braucht! Frisch ist doch immer noch die beste Variante…

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Wenn es schnell, gesund und lecker sein soll: Ricely, der vegane Smoothie auf Reis-Basis, ist fruchtig wie ein Smoothie und cremig wie ein Milkshake. Ricely ist glutenfrei, vegan, für Kinder geeignet. Zutaten: Wasser, 20 % Früchtpuree, 8 % Reis, Askorbinsäure, Salz – Haltbarkeit: Ungekühlt 1 Jahr – Geschmacksrichtungen: Mango-Mandarine, Sauerkirsche-Himbeere, Ananas-Bergamot und Quitte Mandarine

Sharks Meinung dazu:

Gesund, schnell und lecker! Das gefällt mir und bei einem normalen Smoothie kann ich das schon unterstreichen, sofern nicht irgendwelche Zuckerzusätze beigemischt wurden. Ein cremiger Smoothie auf Reisbasis ist auf jeden Fall eine ziemlich gute Idee. Ob er mich am Ende auch geschmacklich überzeugen kann? Das weiß ich leider erst dann, wenn ich ihn wirklich probieren konnte.

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Es gibt keine Webseite des Anbieters!

Krokantierte Schokostückchen mit einem Hauch von Karamell und Vanille verleihen deiner Tasse Kaffee im Handumdrehen einen unglaublich schokoladigen Geschmack. Für jede Art von Heißgetränk und Desserts wie Torten, Porridge und Cremes.

Sharks Meinung dazu:

Als leidenschaftlicher Kaffeekonsument, muss ich schon sagen, dass mich ein Hauch von Karamell und Vanille seelisch stimuliert! Allein der Gedanke bringt mich auf wilde Fantasien und ich möchte jetzt sofort probieren. Das es aussieht wie eine kleine Pfeffermühle ist noch ein wenig gewöhnungsbedürftig, aber ich denke damit kann ich mich arrangieren. Vor allem kann man hier vermutlich mit einer überschaubaren Dosierung, somit auch weniger Kalorien, einen schönen Geschmack erzeugen. Ich glaube, das würde ich mir gönnen…

Braucht man oder braucht man nicht?

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Principessa’s Zeronig ist DIE vegane und zuckerfreie Honigalternative. Ob auf Brot, im Müsli, in Gebäck, zum Süßen und Backen oder einfach pur gelöffelt, DER Honiggenuss, der nach Honig schmeckt aber KEIN Honig ist. Natürlich in echter Principessa’s Premiumqualität und daher auch ohne Palmöl, künstliche Farb- oder Konservierungsstoffe sowie gluten- und laktosefrei.

Sharks Meinung dazu:

Immer wieder, wenn die Anuga stattfindet, dann denke ich mir: Was es nicht alles gibt! Fleischwurst die keine ist, Käse aus tierfreien Zutaten und jetzt gibt es Honig ohne knochenharten Arbeit des Bienenvolks. Dazu noch ohne Palmöl, ohne künstliche Zusatzstoffe und ZUCKERFREI! Wahnsinn, wenn das tatsächlich an den Geschmack eines echten Honigs herankommt, bin ich absolut überzeugt. Ein bisschen Sorge mache ich mir dann allerdings künftig um die vielen arbeitslosen Bienchen

Braucht man oder braucht man nicht?

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Text: The Shark
Daten: The Shark
Bilder: Pixabay

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Seit dem 25. Dezember verzaubert uns  Disney•Pixars mit dem Film „Soul“ auf dem hauseigenen Streamingdienst. Es geht um das Leben und um die Liebe zur Musik. Das passt sehr gut zu mir und damit ich beim Schauen keinen Hunger bekomme, hier noch ein großartiges Rezept für eine zuckersüße Soul-Torte! Bestens für den Cheat-Day oder einen verregneten Sonntag!

Ihr braucht für die Böden (Durchmesser 15 cm):

2 Eier
90 g Zucker
40 g Mehl
40 g Speisestärke
wer mag Pflaumenmus zum bestreichen der Böden

Für die Schokoladen Buttercreme:

250 ml Vollmilch
25 g Speisestärke
45 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1,5 Eigelbe
175 g weiche Butter
100 g Zartbitterschokolade
1,5 TL Zimt

Und für die Ganache zum Bestreichen der Torte

400 g Zartbitterschokolade
200 ml Schlagsahne

Für die Biskuit-Böden werden als erstes die Eier getrennt. Etwa 2/3 des Zuckers und die Prise Salz wandern mit zum Eiweiß, das restliche 1/3 kommt zu den Eigelben. Das Eiweiß wird nun sehr steif, die Eigelbe cremig aufschlagen (so lange, bis sie hellgelb, fast schon beige und sehr cremig sind). Das dauert einige Minuten

Für die Biskuit-Böden werden als erstes die Eier getrennt. Etwa 2/3 des Zuckers und die Prise Salz wandern mit zum Eiweiß, das restliche 1/3 kommt zu den Eigelben. Das Eiweiß wird nun sehr steif, die Eigelbe cremig aufschlagen (so lange, bis sie hellgelb, fast schon beige und sehr cremig sind). Das dauert einige Minuten 

Das steife Eiweiß wird auf das Eigelb gehäuft, Mehl und Speisestärke miteinander vermischt. Nach und nach über das Eiweiß sieben und immer wieder vorsichtig unterheben bis alle trockenen Zutaten im Teig sind.

Ich habe meinem Teig in einen 15er Backrahmen gefüllt und bei 190° (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten gebacken.

Wenn der Biskuit vollständig ausgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen und waagerecht in 3 etwa gleich hohe Böden schneiden. Das geht am leichtesten mit einer Tortensäge, ein großes Küchenmesser tut’s aber auch 

Für die Buttercreme aus der Milch, Zucker, Stärke, Eigelb, Salz und dem Vanillezucker einen Vanillepudding kochen. Dafür wandern alle Zutaten gemeinsam in einen Topf und werden unter Rühren aufgekocht. Das Rühren ist wirklich wichtig, damit nichts anhängt oder anbrennt. Nicht wundern, der Pudding dickt durch die Stärke erst kurz vor Schluss ein, muss dann aber auch sofort vom Herd. Mit Frischhaltefolie wird der Pudding direkt komplett abgedeckt, damit sich keine Haut bilden kann. Er kühlt so nun ganz in Ruhe auf Zimmertemperatur ab.

Wenn der Vanillepudding ausgekühlt ist, wird die zimmerwarme Butter kurz cremig gerührt und der Pudding wandert unter weiterem Rühren löffelweise dazu.

In der Zwischenzeit die Zartbitterbitterschokolade klein hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen und zum Schluss, zusammen mit dem Zimt, unter die Buttercreme rühren.

Nun geht es ans Stapeln der Torte. Ich habe meine Böden zusätzlich dünn mit Pflaumenmus bestrichen. So bleiben sie schön saftig und geschmacklich passt es toll zur Schoko-Zimt-Buttercreme. Den untersten Boden auf ein Cakeboard setzen, dünn mit Marmelade und dann mit etwa der Hälfte der Buttercreme bestreichen. Auf die gleiche Art weiter verfahren, bis alle 3 Böden und die ganze Buttercreme aufgebraucht sind. Die Torte im Anschluss für etwa eine Stunde kalt stellen.

Für die Ganache wird die Schokolade klein gehackt und die Sahne in einem Topf aufgekocht. Den Topf von der Platte nehmen und die Schokolade zur heißen Sahne geben. Rühren, bis sich alles aufgelöst hat.

Nach Ablauf der Kühlzeit die Torte mit der Ganache möglichst glatt einstreichen.

Je 200 g weißen Fondant mit Lebensmittelfarbe lila und türkis einfärben. Die beiden Farben nur grob miteinander verkneten und auf etwas Bäckerstärke ausrollen. So entsteht ein schöner Marmor-Effekt. Die Torte mit dem Fondant eindecken und den überschüssigen Fondant sauber abschneiden.

Damit die Cupcakes am Ende alle gleichmäßig aussehen, werden die überstehenden “Deckel” mit einem Messer gerade abgeschnitten. So kann man die Buttercreme auf eine ebene Fläche spritzen und die Cupcakes sehen alle ähnlich aus. Mit Spritztülle und Beutel wird nun noch das Topping aufgespritzt und wer mag, bestreut seine Cupcakes zusätzlich mit ein paar Streuseln.

Das Rezept und wir man die Figuren bastelt findet ihr auf der Webseite der Kollegin:
https://www.fraufondant.de/disneys-soul-torte/

Nun, diese Fragen stellt sich die leicht chaotische und eigensinnige Seele namens 22 nicht. Sie mag weder die Persönlichkeiten, noch die Interessen, die Menschen erhalten, bevor sie auf der Erde ankommen. Und generell will sie mit dem ganzen Erdenkram relativ wenig zu tun haben. Bis sie eines Tages auf Joe Gardner trifft. Durch ein dummes Missgeschick landet der aufstrebende Jazzmusiker nur wenige Stunden vor seinem großen Auftritt an einem fantastischen, mystischen Ort, an dem sich alle Seelen aufhalten, bevor sie auf die Erde kommen. Dort muss sich er sich fortan mit der neunmalklugen 22 an seiner Seite auseinandersetzen, die noch nie verstanden hat, was an diesem menschlichen Leben eigentlich so toll sein soll. Während Joe verzweifelt versucht, 22 zu zeigen, wie großartig es ist, ein Mensch zu sein, stolpern die beiden von einem Schlamassel zum nächsten.

Fazit:
Ich muss ganz ehrlich gestehen, dass hier zum Nachmachen die mir gegebenen Backkünste nicht ausreichen. Aber wenn einer von euch Lust hat es nachzumachen, der darf mir gern ein Stückchen zum Probieren aufheben! Die komplette Filmreview findet ihr übrigens auf meiner Filmseite www.movie-shark.de 

Text: The Shark, PM Disney/Frandly PR, Frau von Dant
Rezept: https://www.fraufondant.de/disneys-soul-torte/
Bilder: https://www.fraufondant.de/disneys-soul-torte/
Video: Disney (Channel: Movieshark – Copyright: Disney)

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Ihr wollt euch gut und proteinreich ernähren? Dann habe ich was für euch! Den INSEKTEN-BURGER!!! Was vielleicht im ersten Moment ein wenig ungewohnt klingt und den ein oder anderen abschreckt, ist in Wahrheit eine absolute Besonderheit, schon die Umwelt und ganz einfach zuzubereiten. Müsst ihr probieren!

* Insekten-Burger-Patties von BUG FOUNDATION (Inhalt 6 Stk.)
* 12 Champignons groß
* Tomaten, grüner Salat, Gurke, etc.
* Sauce nach Geschmack

Die Burger bekommt ihr in jedem größeren und gut sortierten Supermarkt!

1) Champignonköpfe erst in der Pfanne mit wenig Fett anbraten
2) Danach die Champignonköpfe bei ca. 50 Grad im Backofen warmhalten
3) Patties unaufgetaut in die Pfanne mit Fett und knusprig braten
4) Jeweils 1 Champignonkopf als Brötchenersatz oben und unten verwinden
5) Pattie zwischend Köpfe und mit beliebig Salat und Sauce garnieren.

Achtung, die Champignons enthalten sehr viel Flüsigkeit, welche beim Essen herausläuft. Also auf jeden Fall über einem Teller essen, sonst gibts ne kleine Schweinerei!

Gemeinsam mit Event- und TV-Moderatorin Julia Bauer habe ich das ganze Spektakel natürlich auf Video festgehalten. Hier das lustige Ergebnis!!

Ein Insektenburger hat sehr viele positive Eigenschaften. Neben den Nährstoffen ist er auch noch sehr gut für die Natur und die Umwelt. 100x weniger Treibhausgasemissionen aus Freilandhaltung und 10x weniger Futtermittel. Experten sagen, dass Insekten die Proteinquelle der Zukunft ist. Übrigens essen bereits mehr als 2 Milliarden Menschen auf der Welt die nahrhaften Krabbler.

Insekten haben sehr wenig Kalorien und sind somit auch perfekt für eine kalorienbewusste Ernährung geeignet.

Fazit:
Es ist nicht unbedingt der leckerste Burger, den ich jemals gegessen habe. Es ist aber ganz und gar nicht ekelig oder unangenehm. Er ist geschmacklich nicht aufdringlich und daher gut genießbar. Ein wirklich guter Ersatz und noch dazu für gemütliche Runden eine kleine Mutprobe…

Text: The Shark
Inhalt: Webrecherche
Bilder: The Shark, Bug Foundation
Video: The Shark mit Moderatorin Julia Bauer

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